Surówka z młodej kapusty z dodatkiem papryki

Przepyszna suróweczka do obiadu,uwielbiam !








SKŁADNIKI:




1/2 główki średniej kapusty 2 marchewki młode
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula


kilka gałązek koperku
sól,pieprz,olej


PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować,przełożyć do miski oprószyć solą i wymieszać.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę.
Marchew zetrzeć na tarce o grubszych oczkach a koper posiekać.Dołożyc do kapusty,przyprawić pieprzem,solą i skropić olejem/wymieszać i gotowe.

Indyk z marchewką,cukinią i grzybami mun

Taki obiad na szybko,ale bardzo smaczny :)
Na dwie mniejsze porcje lub jedną ogromną ;)



udziec z indyka około 15o-2oog (bez skóry)
1 marchewka
1/2 cukinii
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
5g grzybów mun
olej do smażenia
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
przyprawy:
sól,pieprz,sos sojowy ciemny,papryka słodka w proszku,curry

Umyte i osuszone mięso kroimy w paseczki.
Cebulę kroimy w pół krążki,czosnek w kosteczkę. Marchew i cukinię w słupki (paseczki tzw. julienne)
Grzyby mun wkładamy do wrzątku,przykrywamy i trzymamy w nim około 15 minut,odcedzamy a nastepnie kroimy je na mniejsze części.
Na rozgrzany olej wrzucamy mięso wraz z cebulą,dobrze doprawiamy solą,pieprzem,papryką,sosem sojowym oraz 1 łyżeczką curry. Mieszając smażymy około 5 minut,następnie dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę. Całość zalewamy wodą,tylko do zakrycia mięsa. Dorzucamy marchewkę,przykrywamy i dusimy chwilę pod przykryciem na małym ogniu. Gdy marchew będzie lekko miękka dorzucamy cukinię i grzyby. Gotujemy do lekkiego zwiędnięcia cukinii. Całość zawieszamy mąką ziemniaczaną i gotowe.
Podajemy np. z makaronem czy ryżem to już jak kto woli.
Smacznego...

Smażony halibut z warzywami curry

Smaczny i delikatny obiadek :-)
Na trzy porcje.

halibut świeży (filet bez skóry- 350g)
sok z cytryny
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 mała (młoda cukinia) u mnie żółta
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 mała garść posiekanego koperku
olej do smażenia
mąka kukurydziana
Przyprawy wg.uznania:
sól,świeżo mielony pieprz,curry,sos sojowy ciemny

Rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym,dzielimy na 3 porcje. Kropimy sokiem z cytryny,solimy i oprószamy pieprzem-odstawiamy. Przed samym smażeniem panierujemy w samej mące kukurydzianej.
Umyte warzywa kroimy.
Cebulę w krążki,czosnek drobno siekamy a papryki i cukinię w średnią kostkę.
Na głębszej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej,wrzucamy w/w warzywa,przyprawiamy ile lubimy,dodajemy posiekany koperek-mieszamy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do ich miękkości-odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy porcje ryb na złoty kolor z obu stron.
Na talerze wykładamy uduszone warzywa na nie kładziemy po porcji ryby i podajemy.
Smacznego :)

Leczo z cukinii i papryki

Moje leczo wyszło ostre,jeśli nie lubimy takiego nie dodawajmy suszonych płatków chili,ponieważ pomidory z puszki już są ostre :)

1 większa cukinia (ja miałam żółtą)
2 papryki czerwone
1 papryka żółta
1 papryka zielona
2 większe cebule
2 ząbki czosnku
2 kiełbasy śląskie
1 spora garść drobno posiekanej natki pietruszki
1 puszka pikantnych pomidorów krojonych z papryczką chili (400g)
olej do smażenia
przyprawy wg.uznania
sól,pieprz,papryka czerwona słodka w proszku,płatki chili suszone

Warzywa porzadnie umyć i osuszyć (nie obierac cukini).Ząbki czosnku obrać i pokroić w kosteczkę,cebulę w pół krążki,papryki i wydrążoną z miąższu cukinię w kostkę a kiełbasę w plasterki.

Do rondla na rozgrzany olej wrzucić cebulę wraz z kiełbasą,lekko posolić,popieprzyć, posypać papryką czerwona słodką i posypać płatkami chili. Całość przesmażyć około 6-7 minut mieszając,dodać czosnek i jeszcze chwilkę smażyć.

Następnie dodać cukinię,natkę pietruszki i papryki,podlać 1/3 szklanki wody,przykryć i dusić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając do miękkości warzyw.
Jak już będą miękkie odkryć wlać pomidory z puszki,doprawić jeszcze solą i pieprzem , całość jeszcze podgrzewać mieszając około pięć minut i gotowe.
Podajemy np. z ulubionym pieczywem :)

Makaron z papryką,pieczarkami i cebulą

Przepis bierze udział w konkursie 

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

• Na szybko przygotowałam dla mojej córki :) Proste i szybkie do zrobienia...

1 szklanka suchego makaronu ( dajemy jaki lubimy)

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1/2 zielonej papryki

8 średnich pieczarek

1 duża cebula lub 2 mniejsze

olej do smażenia

przyprawy wg.uznania

sól,pieprz,papryka słodka i ostra w proszku,curry mielone,czosnek granulowany

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówką na opakowaniu,płuczemy,odcedzamy i odstawiamy.

Umyte i osuszone warzywa kroimy,papryki i cebulę w krążki a pieczarki każdą na cztery części.

Na głębszej patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy pieczarki z cebulą,lekko solimy.Przesmażone przykrywamy pokrywą i dusimy na wolnym ogniu do momentu zmiękniecia cebuli.

Odkrywamy,dodajemy papryki,przyprawy - mieszamy.Przykrywamy i dusimy do zmięknięcia papryk. Odkrywamy,dodajemy ugotowany makaron.Całość chwilkę podgrzewamy mieszając i gotowe.

Podajemy od razu po przygotowaniu :)

Placki z młodych ziemniaków i marchewki

Boooskie,chrupiace placuszki :)


1 kg młodych ziemniaków
1 większa młoda marchew
1 obrana cebula
4 obrane ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej (ja dałam ziemniaczaną bo pszennej nie mogę)
1 jajko
mała garść drobno posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz wg.uznania
olej do smażenia

Umyte,obrane i osuszone warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Całą masę przełożyć na durszlak żeby cała woda jaka powstała sie odsączyła.
Do gotowej masy dodać jajko,natkę pietruszki i doprawić solą i pieprzem.Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor,odsaczyc na papierowym ręczniku i można podawać.
Ja podałam z kwaśną śmietaną.
Smacznego :)

Sałatka z bobem,warzywami i kurczakiem

Taka sałatke zrobiłam sobie dzisiaj na obiadek ;)

* tak na dwie porcje‎

1 mała pojedyncza pierś z kurczaka (bez polędwiczki)
kilka lisci sałaty (u mnie rzymska)
1 pełna szklanka bobu
2 pomidorki malinowe
kilka krążków cebuli i papryki np. czerwonej
1 kurze jajko
przyprawy wg.uznania
czosnek granulowany,pieprz swieżo mielony,papryka słodka w proszku czerwona,sól

Umytą,osuszoną pierś nacieramy solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym i papryką czerwoną w proszku. Smażymy na niewielkiej ilosci oleju z obu stron,odsączamy na ręczniku paierowym-studzimy i kroimy na kawałki.
Bób zalewamy wodą z 1 łyżeczką soli, odrobiną cukru(jakieś pół łyżeczki) i gotujemy do miękkości.Przelewamy zimna wodą,obieramy i odstawiamy.
Umyte,osuszone pomidory i ugotowane jajko kroimy w ósemki.

Na talerzu układamy porwaną na mniejsze kawałki sałatę,na nią rozkładamy kolejno jak lubimy pozostałe produkty (cebulę,kurczaka,paprykę,jajko i bób. Całość solimy i oprószamy świeżo mielonym pieprzem,kropimy olejem/oliwą,chwilkę czekamy aż wszystko zmięknie i podajemy np. z grzankami czy ulubionym pieczywem.
Smacznego . . .

Botwinka z ziemniakami

• Przed samym zagotowaniem sie zupy dodać 2 łyżki octu,wtedy zupa nie straci koloru :) troszke mi się śmietana zważyła ale to nic ;) Zupa najlepiej smakuję jak trochę postoi i odsapnie sobie ;)

1 pęczek botwinki razem z buraczkami

2 młode marchewki

4 młode średnie ziemniaki

2 listki laurowe

3 kulki ziela ang.

2 ząbki czosnku

1/2 średniego pęczeka kopereku (drobno posiekanego)

120g śmietany 18% 

sól,pieprz,ocet wg.uznania

 Liscie i łodygi  botwinki umyć,osuszyć.Łodyżki pokroić na drobniejsze kawałki a liście posiekać.Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubszych oczkach

Marchew i ziemniaki obrać i pokroić-ziemniaki w kostkę a marchewki w krążki.

Do garnka włożyc buraczki,łodyżki , ziemniaki oraz listki laurowe i ziele angielskie.

Zalać wodą ok.2,5l,lekko osolić (przed samym zagotowaniem sie zupy dodać 2 łyżki octu,wtedy zupa nie straci koloru) i gotować do miękkości ziemniaków.Jak już bedą miękkie dodac posiekane liście,koperek i obrane ząbki czosnku,pogotować jakieś 7-8 minut a nastepnie zawiesic całość śmietaną (śmietanę wlać do kubka lekko posolić dodać 2-3 łyzki wody i porządnie wymieszać,dodać odrobinę gorącego wywaru jeszcze raz wymieszać  i całość połączyc z zupą) doprawić jeszcze solą,pieprzem i ewentualnie octem, zamieszać i odstawić.

Smacznego . . .

Sałatka imprezowa

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Tak podobnie podaną sałatkę widziałam na internecie,chciałam ją odtworzyc lecz nie wyszła tak piękna jak tamta.Ja do swojej dodatkowo dodałam jajo i tuńczyka i smakowało :)

*Składniki podam ogólnie,bo to zależy ile chcemy zrobić


Sałata (u mnie rzymska)
pomidory malinowe
papryka żółta
papryka czerwona
papryka zielona
jajka ugotowane na twardo
cebula czerwona
tuńczyk w sosie własnym
rzodkiewka
olej,sól i pieprz świeżo mielony

Sałatę i resztę warzyw  płuczemy i osuszamy.Następnie wszystkie warzywa i jajka (oprócz sałaty) kroimy w cienkie plasterki.
Na talerzu na spód układamy sałatę następnie pomidory i kolejno,cebulę, papryki ,jajka.
Na sam wierzch wykładamy odsączonego tuńczyka.Całość solimy,oprószamy pieprzem,kropimy olejem robimy kwiatka z rzodkiewki i podajemy . . .

Jajecznica z młodą kapustą

• Pyszna,nawet córka nie wybrzydzała :-)

1 spora garść posiekanej młodej kapusty

1/2 średniej cebuli

3 duże jajka

1 łyżka masła

sól,pieprz do smaku

Na patelni roztapiamy masło i szklimy psiekaną cebulę,następnie dodajemy posiekaną kapustę.Całość oprószamy solą i pieprzem.Smażymy do momentu aż kapusta nam zmięknie.

Na koniec wlewamy jajka i całość smażymy mieszając do ścięcia się jaj.

Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.Smacznego :-)

Ciągle się uczę i kręce filmiki i zawsze robię pomyłki ehhh :/. Zapraszam na 

Makaron z suszonymi pomidorami,cebulą,papryką i boczniakami

1 szklanka suchego makaronu (ja miałam muszelki)
1/3 papryki (kolor dowolny)
1/2 cebuli
5 kapeluszy boczniaków
5 suszonych pomidorów
5 łyżek oleju z suszonych pomidorów
posiekana natka pietruszki
Przyprawy wg.uznania
sól,pieprz świeżo mielony,curry mielone

Makaron gotujemy ze wskazówką na opakowaniu,płuczemy,odcedzamy na durszlaku i odstawiamy.

Pokrojoną cebulę w piórka oraz paprykę i boczniaki w cienkie paski przesmażamy na oleju z suszonych pomidorów do tej pory żeby lekko zmiękły.

Następnie dodajemy pomidory pokrojone w paseczki,przyprawiamy solą,świeżo mielonym pieprzem i curry,mieszamy chwilkę smażąc

Dodajemy wczesniej ugotowany makaron,natkę pietruszki.Całość dobrze mieszamy,podgrzewamy parę minut i możemy podawać np. z ulubioną sałatką/ogórkiem z czym tam lubimy.Danie podajemy posypane natką pietruszki. Smacznego :-)

Udka z piekarnia w sosie warzywnym

Raczej nie używam gotowych sosów,ale tym razem użyłam sosu warzywnego Barilla 
i to był trafiony pomysł :) 

Potrzebujemy:

3 udka z kurczaka
300ml sosu ze słoika warzywnego Ja miałam Barilla( skład: sos pomidorowy,bakłażan,cukinia,marchewka,cebula,seler itp.)
sól,pieprz wg.uznania
olej do wysmarowania naczynia

Udka przekroić każde na pół.
Umyć,osuszyć i porządnie natrzec solą i pieprzem.
Gotowe porządnie wysmarować sosem .
Przełożyć do wysmarowanego naczynia żaroodpornego,dołożyc resztę sosu po całości. Przykryć folią aluminiową i piec w 180*C przez 1 godzinę.
Po tym czasie wyjąć,przemieszać i jeszcze chwilkę zapiekać.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego . . .

Pęczak z brukselką,papryką i mięsem

Uwielbiam takie mixy,mniam :)

11 szt. kapusty brukselki
2 cienkie,mięsiste plastry karkówki
200g kaszy pęczak
5 większych kapeluszy boczniaków
4 mini papryki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
Przyprawy wg.uznania
sól,pieprz czarny,sos sojowy ciemny,suszone płatki chili,przyprawa madras curry


Kapustki oczyszczamy,następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie-odcedzamy na durszlaku.
Kaszę gotujemy zgodnie ze wskazówką na opakowaniu -odstawiamy
Umyte,osuszone mięso i kapelusze boczniaków kroimy w paski.
Cebulę w pół krążki,czosnek drobniutko siekamy a papryczki w krążki.
Na głębszą patelnię lub w rondlu rozgrzewamy olej. Wkładamy mięso,grzyby cebulę i czosnek. Doprawiamy w/w przyprawami i chwilę przesmażamy (mieszając)
Następnie dodajemy papryki (mieszamy) zmniejszamy ogień,przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa.
Jak wszystko jest już miękkie wsypujemy kaszę i brukselki pokrojone (każda)na cztery  części.
Całość delikatnie mieszamy,doprawiamy sobie jeszcze jak jest za mało i gotowe.
Podajemy np. z ulubionymi surówkami/ogórkiem/sałatką
Smacznego :-)))

Roladki wołowe z karczochem,papryką i pomidorem

Pyszne,mniami :-)

Potrzebujemy :

2 ładne plastry wołowiny (u mnie z rostbefu)

6 kawałków karczochów odsączonych z oleju

kilkanascie słupków papryki (kolor dowolny)

2 spore suszone pomidory odsączone z oleju

250ml wywaru (ja miałam z kostki mięsnej)

mąka ziemniaczana

papryka słodka w proszku

olej do smażenia

sól,pieprz

dodatkowo nici do związania roladek

Plastry mięsa myjemy ,osuszamy i rozbijamy na jak najcieńsze płaty,najlepiej przez folię żeby nie podziurawić jej.

Każdy oprószyć solą i zmielonym pieprzem.

Na kazdym płacie poukładać po 3 karczochy kilka pasków papryki i po jednym suszonym pomidorku.

Teraz zawijamy,najpierw dłuższe boki a następnie w rulon. Każdą roladkę owijamy nicią i obtaczamy w mące ziemniaczanej wymieszanej razem z czerwoną papryką (tak na pół szklanki dodać 4 łyżeczki papryki słodkiej w proszku)

Gotowe obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z wszystkich stron.

Do szybkowara wlewamy wywar,wkładamy roladki,Przykrywamy pokrywą i ustawiamy na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszamy ogień minimalnie i "szybkowarowarujemy" 20 - 25 minut. Zdejmujemy szybkowar z ognia,odparowujemy i jak już puści blokada otwieramy i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami,polane sosikiem .. .

* Jeśli sos by był za mało gęsty można go zagęścic 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej rozrobionej w niewielkiej ilości wody.

* Proszę pamietać ze każdy szybkowar jest inny i czas "szybkowarowania" może być różny.

Polędwiczka faszerowana suszonymi pomidorami i papryką

Przepis bierze udział w konkursie

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Pyszna soczysta a zarazem delikatnie ostra Polecammmmm :-)


Polędwiczka faszerowana suszonymi pomidorami i papryką

1 polędwiczka wieprzowa waga ok.400g
kilka suszonych pomidorów
3 kolorowe papryki (zielona,czerwona,żółta) po kawałku
olej do smażenia
przyprawy wg.uznania
sól,pieprz młotkowany z kolendrą

Papryki i pomidory kroimy w kostkę.
Polędwiczkę myjemy i osuszamy.
Długim nożem nacinamy głęboką kieszeń i wypełniamy naprzemian papryką i pomidorami.Dociskając np. końem łyżki drewnianej.
Końcówkę polędwiczki związujemy nicią. Gotową delikatnie oprószamy solą i obtaczamy solidnie w pieprzu z kolendrą.
Obsmażamy z wszystkich stron na rogrzanym oleju żeby zamknąć jej pory.
Następnie przekładamy do wysmarowanego naczynia żaroodpornego olejem i pieczemy w 180*C przez 20 minut od czasu do czasu ją obracając.
Wyjmujemy i dajemy jej chwilkę odpocząć. Po tym czasie kroimy w plastry polewamy ulubionym sosem i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Ja polałam ją sosem (tłuszczem) jaki się wytworzył podczas pieczenia :-)
Smacznego . . . .

Pałki 5 smaków z papryką

Pałki 5 smaków z papryką

Składniki

8 pałek z kurczaka
2 kolorowe papryki (u mnie żółta i pomarańczowa)
1 łodyga selera naciowego
Na marynatę:
4 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków,1/3 szklanki oleju,sól,pieprz,czosnek granulowany,papryka słodka w proszkuwg.uznania

Przygotowanie

Pałki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym,następnie w każdej robimy po dwa nacięcia.
Papryki myjemy i kroimy w średnią kostkę
Do miseczki dodajemy przyprawę chińską,sól,pieprz,paprykę słodką,czosnek granulowany.Całość zalewamy olejem i mieszamy.
Powstałą marynatą nacieramy porządnie mięso i odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.
Po tym czasie wykładamy mięso do wysmarowanego wcześniej naczynia żaroodpornego.Na pałki układamy paprykę i łodygę selera.Przykrywamy i pieczemy do miękkości mięsa w 180*C
W połowie pieczenia wyciągamy naczynie i przekręcamy pałki.
Jak mięso jest miękkie odkrywamy i jeszcze zapiekamy żeby skórka była lekko chrupiąca i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)