Tartinki bankietowe z jajem i sałatką rybną

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

• Cieszą oko i podniebienie :) Fajne dla dzieci i dla dorosłych. Na przystawkę,na śniadanko,jak komu pasuje .

Na 4 porcje (sałatki rybnej wystarczy na 7 porcji)

4 małe ugotowane jajka na twardo
100g pstrąga łososiowego wędzonego na zimno
mały pęczek szczypiorku
1 mała cebula
2 ogórki korniszony
2 łyżki dobrego majonezu
parę plasterków ugotowanej marchewki
4 kromki chleba (u mnie razowy)
pieprz świeżo mielony wg.uznania

Pstrąga łososiowego,cebulę,ogórki i szczypiorek drobno siekamy. Przekładamy do miseczki,dodajemy majonez i pieprz świeżo mielony.Całość mieszamy. Dodajemy tylko pół pęczka szczypiorku,resztę zostawiamy do dekoracji Z kromek chleba wycinamy kółka lub inne kształty jakie lubimy. Na każdą kromeczkę wykładamy sałatkę rybną,na każdą układamy po jajku. Marchewkę kroimy w plasterki i robimy oczka wycinając je za pomocą słomki do picia. Bużki wycinamy nożykiem a całe plastry zostawiamy na czapkę. Oczka i bużki przyklejamy na majonez,na góre kładziemy plaster marchewki,wbijamy kołeczka,dekorujemy pozostałym szczypiorkiem,na czapkę kładziemy po listku natki pietruszki i gotowe :)

Smażony halibut z warzywami curry

Smaczny i delikatny obiadek :-)
Na trzy porcje.

halibut świeży (filet bez skóry- 350g)
sok z cytryny
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 mała (młoda cukinia) u mnie żółta
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 mała garść posiekanego koperku
olej do smażenia
mąka kukurydziana
Przyprawy wg.uznania:
sól,świeżo mielony pieprz,curry,sos sojowy ciemny

Rybę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym,dzielimy na 3 porcje. Kropimy sokiem z cytryny,solimy i oprószamy pieprzem-odstawiamy. Przed samym smażeniem panierujemy w samej mące kukurydzianej.
Umyte warzywa kroimy.
Cebulę w krążki,czosnek drobno siekamy a papryki i cukinię w średnią kostkę.
Na głębszej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej,wrzucamy w/w warzywa,przyprawiamy ile lubimy,dodajemy posiekany koperek-mieszamy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do ich miękkości-odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy porcje ryb na złoty kolor z obu stron.
Na talerze wykładamy uduszone warzywa na nie kładziemy po porcji ryby i podajemy.
Smacznego :)

Halibut z suszonymi pomidorami

3 ładne porcje halibuta (ja miałam ok.700g)
5 suszonych pomidorów
Przyprawy wg.uznania
sól,pieprz kolorowy,suszony lubczyk,sosk z wyciśniętej cytryny

Rybę rozmrozić,oskrobać pod bieżącą wodą,osuszyć ręcznikiem .
Porcje ryb ponacinać z obu stron.W nacięcia powciskać drobno pokrojone pomidory,skropić sokiem z cytryny.Doprawić solą ,pieprzem oraz posypać lubczykiem i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
Całość przykryc folią aluminiową  i piec w rozgrzanym piekarniku 180*C (środkowa półka-grzanie góra) około 20 minut.Po upływie tego czasu odkryć rybe , jeszcze chwilę zapiec i gotowa do podania :) Smacznego...
Podajemy z ulubionymi dodatkami,ja podałam z ziemniakami surówka z młodej kapusty :)


* proszę pamiętać że każdy piekarnik jest inny i czas pieczenia ryby może być dłuższy lub krótszy

Amarantusowy dorsz

Pyszna,delikatna w środku ryba z chrupiącą panierką z wierzchu ;)


600g świeżego dorsza (filet ze skórą)
1/3 szklanki mąki z amarantusa
1 jajko
2 łyżki mąki tortowej
sos z cytryny
woda
sól,pieprz świeżo mielony

Dorsza opłukujemy,osuszamy ręcznikiem papierowym i dzielimy na porcje (u mnie 5 porcji)
Każdą porcję kropimy cytryną oprószamy solą i pieprzem.
Do miski wsypujemy mąki,dodajemy jajko odrobinę soli i wodę - całość miksujemy (ciasto ma mieć gęstość śmietany)
Kazdy kawałek ryby maczamy w cieście i smazymy w głębszym oleju na złoto-brązowy kolor,odsaczamy na ręczniku papierowym i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.Smacznego :-)

Jesiotr w sosie pomidorowym

Jesiotr jest pyszną rybą.Polecam :-)


500g jesiotra (świeży płat ze skórą)
1 puszka pokrojonych pomidorów w sosie
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka tymianku
sok z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przyprawy wg.uznania
sos sojowy ciemny,sól,pieprz

Rybę porządnie umyć pod bieżącą wodą,osuszyć i pokroić na kawałki.
Skropić cytryną,posolić i oprószyć pieprzem

Pomidory z puszki przelać do miski dodać sos sojowy,czosnek przeciśniety przez praskę,tymianek i natkę pietruszki-wymieszać

Naczynie zaroodporne wysmarować olejem,wylać na spód połowę sosu pomidorowego.
Ułożyć kawałki ryby i polać resztą sosu. Przykryć folią aluminiową i piec w 180*C przez 25-30 minut (to zależy jaki gruby mam płat ryby) i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)

Tilapia z grilla

Mięsko z tej ryby jest bardzo smaczne,świetnie komponuje się z sosem teryiaki.Robiłam już z nim łososia i mięso.Polecam miłośnikom ryb . . .


Świeże płaty tilapi ze skórą (u mnie ok. 400g)
sos teriyaki
sok z cytryny
sól,pieprz

Płaty ryby umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Każdy skropić cytryną,delikatnie posolić i oprószyć pieprzem.
Do plastikowego naczynia wlać trochę sosu teriyaki i ułożyć w nim ryby,polać jeszcze po wierzchu sosem i przemieszać.
Zamknąć naczynie i odstawić na jedną godzinę.
Po tym czasie grill lub patelnię grillową posmarować olejem i na mocno rozgrzany ułożyć płaty ryby.Grillować po parę minut z obu stron.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
Ja podałam z ziemniakami i surówką.
Smacznego :)

Rybne prezenty

Dzisiaj zapraszam na coś lekkiego a pysznego . . .

Świeże filety z dorsza (ilość wg.uznania)
1 cienka cukinia
olej do smażenia
sok z cytryny
Przyprawy wg.uznania
przyprawa do ryb mielona,sól,pieprz

Filety myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na mniejsze części ( żeby wyszły kwadraty)
Umutą i osuszoną cukinię kroimy w podłóżne paski za pomocą obieraczki do warzyw.
Porcje ryb skrapiamy sokiem z cytryny,doprawiamy w/w przyprawami.
Każdy kawałek dorsza zawijamy dwoma paskami cukinii (tak żeby wyglądał jak prezencik) i smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.....
Ryba smakuje dobrze na ciepło jak i na zimno jako przekąska :)

* Proszę pamiętać że dorsz bez skóry  jest bardzo delikatny i podczas smażenia może się 'rozwalić' więc podczas smażenia trzeba go bardzo delikatnie odwracać na drugą stronę :)

Mintaj Pomidorowo-Bazyliowy

Dobra rybka zawsze dobrze smakuje ;)

 filety z mintaja 2 sztuki
 sok z połowy cytryny
1 pomidor soczysty, czerwony
 bazylia listki i cienkie gałązki 3 sztuki
 oliwa Gallo z Oregano 1 łyżka
 sól,pieprz do smaku wg.uznania

Filety (rozmrażamy- jeśli są mrożone)myjemy i dobrze osuszamy ręcznikiem papierowym. Wykładamy na tackę.Skrapiamy obficie cytryną,solimy i pieprzymy i (do lodówki na 15 minutek) Pomidorka myjemy ,bazylię również-osuszamy. Do blendera wkładamy pokrojonego pomidorka i posiekaną bazylię włącznie z łyżką oliwy. Blenderujemy na papkę.Wyjmujemy rybkę nakładamy na nią połowę sosu. Rozgrzewamy piekarnik do 200*C i pieczemy na kratce naszą rybkę około 25 minutek. Po tym czasie wyjmujemy,kroimy ją na pół i nakładamy na siebie.Polewamy resztą sosu i wcinamy :-)

 SMACZNEGO . . . . . .


Podajemy z czym kto lubi. Ja podałam z młodymi ziemniaczkami i surówką z kapustki kiszonej :-)

Łosoś pomarańczowo - cytrynowy & filmik do przepisu

i filmik ;D

Łosoś wyszedł pysznyyyyy !!!. Nie dodawałam soli ponieważ sos teriyaki jest już sam w sobie słony.Ale jak ktoś lubi bardziej na słono to po wierzchu możemy go sobie oprószyć solą  . . . .

Na 2 porcje potrzebujemy:

 350g łososia świeżego ze skórą
1 słodka pomarańcza
1/2 cytryny
2 łyżki sosu teriyaki
pieprz świeżo mielony

Umytego i osuszonego łososia dzielimy na dwa kawałki (wzdłuż,wszerz- jak lubimy)
Do szklanki wyciskamy sok z pomarańczy i cytryny.Dodajemy 2 łyżki sosu teryiaki-mieszamy.
Porcje ryb oprószamy pieprzem.
Na spód plastikowego pojemnika wlewamy połowę sosu i wkładamy łososia po czym polewamy go resztą sosu (soku) i wkładamy do lodówki na 2 godziny. W połowie tego czasu przekręcamy rybę żeby dobrze się napiła soku.
Po dwóch godzinach wyjmujemy rybę z zalewy i grillujemy na rozgrzanym grillu (wcześniej wysmarowanym olejem) z obu stron i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Ja podałam swojego łososia z ryżem i pomidorami.
Smacznego . . . .

Łosoś atlantycki teriyaki w pysznym towarzystwie

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Łosoś teriyaki jest przepyszny.A podany w towarzystwie fasolki i pomidorków smakuje wybornie.Polecam :)


400g łososia atlantyckiego świeżego ze skórą
sos teriyaki
sok z 1/3 limonki/cytryny
2 spore garście zielonej fasolki szparagowej
kilkanaście pomidorków koktajlowych
2 łyżki dobrego masła
2 łyżki bułki tartej
sól morska,pieprz czarny

Łososia myjemy i pozbywamy się łusek,płuczemy osuszamy i dzielimy na dwie części.
Wkładamy do pojemnika,kropimy limonką lub cytryną i polewamy sosem teriyaki (jak widać na zdjęciu) zamykamy pojemnik i wkładamy do lodówki na 1 godzinę ( w połowie czasu przewracamy łososia na drugą stronę żeby sie dobrze napił sosu ;))
W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy umytą,pozbawioną końcówek fasolkę do miękkości a następnie odcedzamy ją na durszlaku. Pomidorki kroimy na połówki.
Po godzinie wyjmujemy łososia i przekładamy go na rozgrzany grill skóra do dołu i grillujemy najpierw jedną stronę parę minut  a następnie drugą.
Jak ryba jest na grillu to na patelni rozpuszczamy masło ,wrzucamy fasolke wraz z pomidorkami,oprószamy pieprzem i bułką tartą.Smażymy do zrumienienia sie bułki czesto mieszając.
Gotowe warzywa układamy na talerze ,na nie układamy po porcji łososia i podajemy np. z ryżem .
Smacznego :-)

Mój a'la paprykarz

Miałam przyjemność dostać rybki od firmy GRAAL do testowania. Na pierwszy rzut poszły Filety ze śledzia w sosie pomidorowym i zrobiłam z nich takie smarowideło czyli a'la paprykarz. Wyszedł smaczny :)

Pamiętajmy że ryby dostarczają naszemu organizmowi wiele drogocennych wartości odżywczych !

* Proszę pamiętać że jeśli lubimy bardziej pomidorowy paprykarz możemy dodać więcej koncentratu pomidorowego . . .




Mój a'la paprykarz

2 puszki konserwy rybnej 200g (ja miałam firmy GRAAL ' Filety ze śledzia w sosie pomidorowym))

60g ryżu białego

1 mała cebula

1/2 małej papryki czerwonej

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

3 łyzki oleju rzepakowego

sól i pieprz do smaku

Konserwy przekładamy do miski i rozdrabniamy łyżką jak najmocniej.

Na rozgrzanym oleju przesmażamy drobno posiekaną cebulę i drobno pokrojoną paprykę,odstawiamy do wystygnięcia.

Ryż gotujemy tak troszkę żeby był lekko rozgotowany,odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski z rybą przekładamy przestudzoną cebulę z paryką,dodajemy ryż i koncentrat pomidorowy. Całość doprawiamy do smaku solą,pieprzem i mieszamy.

Podajemy do pieczywa.

Najlepiej na drugi dzień jak ładnie nam się schłodzi a składniki przejda sobą.

Smacznego :-)

 

 

Panierowany rekin z pietruchą na cukiniowym spaghetti

Tyle słyszałam o tej rybie że jest smaczna,ale nie mogłam na nia trafić.W końcu udało się i też ją spróbowałam,jest pyszna,delikatna i soczysta.Polecam :-)

Na dwie porcje :

2 steki z rekina błękitnego mrożone (każdy miałam po 120g)

1 małe jajo kurze

1/2 szklanki bułki tartej

pół opakowania suszonej natki pietruszki (5g)

sok z wyciśnietej cytryny (około 2 łyżki)

2 średnie cienkie cukinie

1 płaska łyżeczka suszonych płatków chili

olej rzepakowy do smażenia

sól morska i pieprz świeżo mielone wg. uznania

Steki rozmrażamy,płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Cukinie porządnie myjemy i osuszamy. Za pomocą specjalnego nożyka kroimy ją w długie paseczki (spaghetti). Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy warzywne spaghetti,oprószamy delikatnie solą i płatkami chili. Smażymy wszystko 3 minuty mieszając/odstawiamy. Cukinia ma być chrupka.

W jednym naczyniu rozmącamy jajo a do drugiego wsypujemy bułkę tartą razem z pietruszką i mieszamy.

Porcje ryb kropimy cytryną,oprószamy solą i pieprzem.

Następnie panierujemy.Najpierw w jajku a potem w bułce.

Smażymy naszego rekina z obu stron na złoty kolor.Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzu układamy po porcji spaghetti z cukini na wierzch układamy rybę i podajemy.

Smacznego . . . 

Dorsz na ' rauszu ' z grilla

Dorsz to źródło cennych witamin, minerałów oraz tłuszczów. Obecność dorsza w naszej diecie m.in wzmacnia odporność, poprawia krążenie. Jak dla mnie jest troszke za suchy ale generalnie ujdzie ;)

Dorsz na ' rauszu ' z grilla

400g dorsza (u mnie ze skórą)
4-5  łyżek białego półwytrawnego wina
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sok z 1/3 cytryny
sól morska i pieprz świeżo mielone wg.uznania
olej rzepakowy

Mięso ryby dzielimy na dwie porcje.Myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Kropimy cytryną,oprószamy solą,pieprzem i polewamy winem. Na koniec posypujemy natką pietruszki i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie rozgrzewamy grilla,smarujemy go olejem i grillujemy rybę z obu stron po parę minut i gotowe.
Podajemy z ulubiona sałatką/surówką i np. ziemniakami czy frytkami
Smacznego . . .

Pasta z wędzonego pstrąga

Szybka i pyszna pasta z wędzonego pstrąga. Możemy ją podawać nie tylko do kanapek. Nadaje sie równiez doskonale do faszerowania jajek . Polecam :)

Pasta z wędzonego pstrąga

Filet z wędzonego pstrąga 70g
3 czubate łyżki drobno posiekanego szczypiorku
1 czubata łyżeczka  ketchupu
2 łyżki dobrego majonezu
pieprz świeżo mielony wg.uznania
1 duże kurze jajo ugotowane na twardo

Filet ryby przekładamy do miski i rozdrabniamy go widelcem jak najdrobniej.
Dodajemy posiekane jajko,szczypiorek,ketchup i majonez.
Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem,mieszamy i chowamy do lodówki zeby sie schłodziło.
Gotowe podajemy z ulubionym pieczywem.

Grillowany dorsz na cukiniowym spaghetti

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Dorsz podany na spaghetti z cukinii smakował wyśmienicie. Polecam to danie każdemu kto lubi ryby i warzywa :)

Polędwica dorszowa bez skóry (świeża ok.430g)
2 cienkie cukinie
3 łyżki oleju rzepakowago + do posmarowania grilla
sok z połowy pomarańczy
Przyprawy wg uznania:
sól morska (młynek) pieprz czarny (młynek),płatki suszone chili,sos worcestershire,natka pietruszki drobno posiekana świeża lub suszona

Polędwice ryby myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na porcje (ja miałam 4)
Każdą porcję oprószamy solą,pieprzem,natką pietruszki i kropimy sosem worcestershire oraz sokiem z pomarańczy.Wkładamy do lodówki na min.1 godzinę.
Cukinie porządnie myjemy i osuszamy. Za pomocą specjalnego nożyka kroimy ją w długie paseczki (spaghetti).
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy warzywne spaghetti,oprószamy delikatnie solą i płatkami chili. Smażymy wszystko 3 minuty mieszając/odstawiamy. Cukinia ma być chrupka.
Następnie grill smarujemy olejem i grillujemy porcje ryb.
Na talerze wykładamy cukiniowe spaghetti, na nie kładziemy rybę i podajemy z ulubionymi dodatkami...