Bitki wołowe w sosie cebulowym

Mniam,uwielbiam wołowinkę :)

* Proszę pamiętać że szybkowary są różne (stare i nowe) i czas szybkowarowania może być różny. Moje bitki wyszły bardzo miękkie . . .

Bitki wołowe w sosie cebulowym

2 kawałki mięsa wołowego (u mnie rostbef)
2 duże cebule lub 3 mniejsze
3 ziarenka ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 kostka mięsna
3-4 szczypty tymianku
mąka ziemniaczana ok. 1/2 szklanki
sól i pieprz wg.uznania
olej do smażenia


Mięso umyć, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem-odstawić.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w półkrążki z dodatkiem tymianku-odstawić
Patelnię przetrzeć ręcznikiem papierowym dodać odrobinę oleju i przełożyć plastry mięsa wcześniej obtoczone z obu stron w mące. Smażyć na większym ogniu po kilka chwil z obu stron.
 Przełożyć  do szybkowara cebulę,zalać wywarem z kostki,dodać listek , ziele angielskie i mięso,przemieszać całość.
Zamknąć szczelnie pokrywę od szybkowara i wstawić na duży ogień. Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyc ogień na najmniejszy i "szybkowarować" 25 minut.Zdiąć szybkowar z kuchenki odparować parę poprzez przekręcenie dzióbka i można podawać z ulubionymi dodatkami.Ja podałam z ziemniaczkami i surówką.
Smacznego :)

Roladki wołowe z karczochem,papryką i pomidorem

Pyszne,mniami :-)

Potrzebujemy :

2 ładne plastry wołowiny (u mnie z rostbefu)

6 kawałków karczochów odsączonych z oleju

kilkanascie słupków papryki (kolor dowolny)

2 spore suszone pomidory odsączone z oleju

250ml wywaru (ja miałam z kostki mięsnej)

mąka ziemniaczana

papryka słodka w proszku

olej do smażenia

sól,pieprz

dodatkowo nici do związania roladek

Plastry mięsa myjemy ,osuszamy i rozbijamy na jak najcieńsze płaty,najlepiej przez folię żeby nie podziurawić jej.

Każdy oprószyć solą i zmielonym pieprzem.

Na kazdym płacie poukładać po 3 karczochy kilka pasków papryki i po jednym suszonym pomidorku.

Teraz zawijamy,najpierw dłuższe boki a następnie w rulon. Każdą roladkę owijamy nicią i obtaczamy w mące ziemniaczanej wymieszanej razem z czerwoną papryką (tak na pół szklanki dodać 4 łyżeczki papryki słodkiej w proszku)

Gotowe obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z wszystkich stron.

Do szybkowara wlewamy wywar,wkładamy roladki,Przykrywamy pokrywą i ustawiamy na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszamy ogień minimalnie i "szybkowarowarujemy" 20 - 25 minut. Zdejmujemy szybkowar z ognia,odparowujemy i jak już puści blokada otwieramy i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami,polane sosikiem .. .

* Jeśli sos by był za mało gęsty można go zagęścic 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej rozrobionej w niewielkiej ilości wody.

* Proszę pamietać ze każdy szybkowar jest inny i czas "szybkowarowania" może być różny.

Bitki z szynki z szybkowara

Bitki z szynki z szybkowara

3 plastry mięsa od szynki (u mnie każdy ok.1,5cm)
3 ziarenka ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 mała cebula
1 kostka mięsna
mąka pszenna ok. 1/2 szklanki
sól i pieprz wg.uznania
olej do smażenia


Mięso umyć, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem-odstawić.
Kostkę mięsną rozpuścić w szklance gorącej wody.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w piórka.Przełożyć do szybkowara.
Do tej samej patelni dodać odrobinę oleju i przełożyć plastry mięsa wcześniej obtoczone z obu stron w mące. Smażyć po kilka chwil z obu stron. Następnie przełożyć do szybkowara,zalać wywarem z kostki,dodać listek i ziele angielskie.
Zamknąć szczelnie pokrywę od szybkowara i wstawić  na duży ogień. Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyc ogień na najmniejszy i "szybkowarować" 20 minut.Zdiąć szybkowar z kuchenki odparować parę poprzez przekręcenie dzióbka i można podawać z ulubionymi dodatkami.Ja podałam z ziemniaczkami i surówką z buraczków.

* gdyby sos był za rzadki można go zaprawić 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej rozrobionej z odrobiną zimnej wody.
* Proszę pamiętać że szybkowary są różne (stare i nowe) i czas szybkowarowania  może być różny. Moje bitki wyszły bardzo miękkie . . .

Żeberka z sosem grzybowym z szybkowara

Żeberka z sosem grzybowym smakują wyśmienicie. Można je zrobić w rondlu tak normalnie lecz dłużej to trwa :)

Żeberka z sosem grzybowym z szybkowara

800g żeberek wieprzowych
2 garście suszonych grzybów leśnych
200ml bulionu grzybowego
olej rzepakowy do smażenia
1 cebula
1 łyżka mąki (u mnie tortowa)
Przyprawy wg.uznania
papryka czerwona w proszku,czosnek granulowany,sól morska pieprz świezo mielone

Grzyby troszke pokruszyć zalać wodą i ugotować do miękkości odcedzić ale zostawić 1 szklankę wywaru (200ml)
Mięso umyć i pokroić na porcje.Oprószyć solą,pieprzem i papryka słodką. Przesmażyć na mocno rozgrzanym oleju z drobno posiekaną cebulą na patelni z obu stron.
Gotowe przełożyć do szybkowara,dodać wywar z gotowanych grzybów i bulion. Zamknąć szbkowar  ustawić na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyć ogień minimalnie i "szybkowarowarować" 20 minut Następnie zdejmujemy szybkowar z ognia,odparowujemy i jak już puści blokada otwieramy.Przekładamy z powrotem na gaz (bez pokrywki) jak sie zagotuje wywar zaciagamy sos mąką wymieszaną z wodą,chwilke gotujemy mieszając około 1 minuty i gotowe. W razie czego możemy sobie jeszcze doprawić solą i pieprzem.... Podajemy z ulubionymi dodatkami
 Smacznego . . . .

Kafirowy gulasz wołowy

 Liście kafiru wydzielają cudowny cytrynowy aromat i nadają potrawom efekt świeżości. Wzbogacają smak dań z drobiu, ryb i owoców morza. Ja postanowiłam dodać je do gulaszu i był to bardzo dobry wybór :)

Na 3 porcje :

500g udżca wołowego
5-6 kapeluszy grzybów boczniaków
1 mała cebula
4 suszone listki kafiru
pół szklanki wina czerwonego półwytrawnego
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki
Przyprawy wg.uznania:
sól morska , papryka czerwona w proszku,pieprz czosnkowy

Mięso umyć,osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Boczniaki w paseczki a cebule drobno posiekać.
Do szybkowara dodać olej,rozgrzać i wrzucić mięso. Posypać solą i pieprzem czosnkowym. Mięso przesmażyć mieszając do odparowania wody.Wlać wino i nadal smażyć do odparowania wina. Wrzucić grzyby wraz z cebulą,przemieszać ,wsypać paprykę i chwilę przesmażyć mieszając.
Całość zalać przegotowaną wodą do wysokości mięsa.Dodać mąkę i energicznie wymieszać.Wrzucic listki kafiru i zamknąć szybkowar. Ustawić na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyć ogień minimalnie i "szybkowarować" 20 minut Zdjąć szybkowar z ognia,odparować parę. Jak już puści blokada można otworzyc i podawać np. z kaszą i ulubiona surówką.

Wołowe z warzywami

Roladki wołowe normalnie gotuje się dosyć długo. Dzieki szybkowarowi możemy przygotować je dużo szybciej i są naprawdę przepyszne a mięsko rozpływa sie w ustach . . 

Na dwie porcje:

2 ładne plastry wołowiny
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1/3 papryki czerwonej
3 duże pieczarki
3 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżeczki majonezu
papryka czerwona w proszku
250ml rosołu (ja miałam swój drobiowy)
1 liść laurowy
Przyprawy wg.uznania
suszone płatki chili,sól morska ziołowa Kamis (młynek),ognista mieszanka przypraw Kamis (młynek),pieprz czarny (młynek)


Obrane,umyte i osuszone warzywa ścieramy na tarce o grubszych oczkach a paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Przekładamy na rozgrzany olej,dodajemy koperek,doprawiamy płatkami chili,solą morską ziołową oraz ognistą mieszanką. Smażymy mieszając do momentu aż płyn odparuje - odstawiamy.
Mięso myjemy ,osuszamy i rozbijamy na jak najcieńsze płaty,najlepiej przez folię żeby go nie podziurawić.
Każdy rozbity płat smarujemy majonezem,oprószamy solą i pieprzem.Na wierzch każdego płata mięsa wykładamy farsz. Zawijamy,najpierw dłuższe boki a następnie w rulon. Każdą roladkę owijamy nicią i mocno oprószamy papryką słodką.Przekładamy na rozgrzany olej i przesmażamy je z wszystkich stron.
Gotowe roladki wkładamy do szybkowara z rosołem,dodajemy listek laurowy. Przykrywamy pokrywą i ustawiamy na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszamy ogień minimalnie i "szybkowarowarujemy" 20 minut Zdejmujemy szybkowar z ognia,odparowujemy i jak już puści blokada otwieramy i możemy podawać np. z ulubionym sosem,ziemniakami i surówką.
Smacznego . . .

Żeberka z ziemniakami i cukinią

Dostałam przyprawy od  Skworcu.pl i wczoraj zaczełam je testować. Na pierwszy ogień poszła przyprawa
Shoarma czerwona. Przyprawa jest świetna i super nadaje sie do mięs.

Na 3 porcje :

800g żeberek wieprzowych
2 cukinie (750g)
ziemniaki średnie (900g)
1 duża cebula
olej rzepakowy
Przyprawy :
1 duża łyżka przyprawy shoarmy czerwonej,reszta wg. uznania: przyprawa do ziemniaków,tymianek suszony,płatki chili,sól morska ziołowa,czosnek granulowany

Żeberka umyć,osuszyć i podzielić na części. Do miski wsypać shoarme czerwoną,płatki chili,sól morską ziołową,czosnek granulowany,dodać olej i wymieszać. Przygotowaną  "papkę" porządnie wetrzeć w każdy kawałek mięsa i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę.

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić na 4 lub każdy na pół.Cukinię wyszorować,przekroić na połowy,wydrążyć miąższ i pokroić na grubsze kawałki.Cebulę obrac pokroic na 4 części.

Na dno szybkowara wlać 3 łyżki oleju,włożyc ziemniaki i cukinię.Całość posypać przyprawą do ziemniaków,solą morską ziołową i tymiankiem-wymieszać i odstawić.
Wyjąć żeberka z lodówki,rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni i na dużym ogniu je podsmażyć z obu stron na złoto-brązowy kolor. Przełożyć do szybkowara na ziemniaki i cukinię.
Przykryć pokrywą i ustawić na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyć ogień minimalnie i "szybkowarować" 15 minut Zdjąć  szybkowar z ognia,odparować parę. Jak już puści blokada można otworzyc i podawać np. z ulubioną surówką / sałatą.
Smacznego . . .

Roladki wołowe

Roladki wołowe normalnie gotuje się dosyć długo. Dzieki szybkowarowi możemy przygotować je dużo szybciej i są naprawdę przepyszne a mięsko rozpływa sie w ustach . . .

2 ładne plastry wołowiny
2 małe ogórki kiszone
1 średnia cebula
6 małych plasterków boczku lub 2 długie paski na każda roladke po jednym
musztarda (u mnie develey bawarska)
papryka czerwona w proszku
sól morska,pieprz wg.uznania
olej rzepakowy do smażenia
Na sos:
2 garście suszonych grzybów leśnych
4 kulki ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 łyżka mąki (do zaciągnięcia sosu)
sól,pieprz

Grzyby zalewamy wodą (3 szklanki) i gotujemy do miękkości.Odcedzamy zachowując wywar. Przestudzone kroimy na mniejsze kawałki. Wywar i wodę przelewamy do szybkowara.Dodajemy zielę i listek,delikatnie solimy i pieprzymy-odstawiamy
Mięso myjemy ,osuszamy i rozbijamy na jak najcieńsze płaty,najlepiej przez folię żeby nie podziurawić go.
Każdy smarujemy musztardą,oprószamy solą i pieprzem.Na wierz wykładamy boczek,na boczek drobo posiekana cebulkę i ogórka. Zawijamy,najpierw dłuższe boki a następnie w rulon. Każdą roladkę owijamy nicią i mocno oprószamy papryką słodką.Przekładamy na rozgrzany olej i przesmażamy je z wszystkich stron.
Gotowe wkładamy do szybkowara z wywarem.  Przykrywamy pokrywą i ustawiamy na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszamy ogień minimalnie i "szybkowarowarujemy" 20 minut  Zdejmujemy szybkowar z ognia,odparowujemy i jak już puści blokada otwieramy.Przekładamy z powrotem na gaz (bez pokrywki) jak sie zagotuje wywar zaciagamy sos mąką wymieszaną z wodą,chwilke gotujemy mieszając około 1 minuty i gotowe. W razie czego możemy sobie jeszcze doprawić solą i pieprzem....
Podajemy z ulubionymi dodatkami
Smacznego . . . .

Gulasz z kapustą i pieczarkami

Gulasz wyszedł bardzo smaczny,mięsko miękkie i apetyczne. Wystarczy 15 minut i mamy gotowe danie :)
Ja swój gulasz podałam z kaszą gryczaną i ogórkiem konserwowym . . .

Na 4 porcje :

400g chudej karkówki
6 dużych pieczarek
3 wielkie garście posiekanej kapsty
1 średnia cebula
2 łyżki mąki
2 listki laurowe
4 kulki ziela angielskiego
200ml bulionu z kostki mięsnej
3 łyżki oleju rzepakowego
Przyprawy wg.uznania:
suszony rozmaryn,papryka czerwona w proszku,czosnek granulowany,płatki chili,sól morska ziołowa (młynek Kamis)

Mięso umyć,osuszyć i pokroić w kostkę. Oczyszczone pieczarki pokroić na spore kawałki.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Do szybkowara wlać olej,dodać mięso,cebulę i wyżej wymienione przyprawy.Smażyć mieszając aż cebula zmięknie a mięso się zarumieni. Dodać pieczarki i jeszcze chwilkę smażyć.Posypać mąką,zamieszać i wlać wywar.Wrzucić kapustę,ziele angielskie i listki laurowe,całość jeszcze raz zamieszać. Szybkowar przykryć pokrywą i ustawić na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyć ogień minimalnie i "szybkowarować" 15 minut i gotowe. Zdjąć szybkowar z ognia,odparować i można podawać . . . .

Szynka z warzywami z szybkowara

Pyszne danie które można przygotować zaledwie pół godziny razem z przygotowaniem :) No może pół godziny z hakiem,to zależy ile grzebiemy się z przygotowaniem wszystkiego ;)
Danie to możemy sobie polać płynem jaki sie wytworzył podczas robienia . . .


Na 4 porcje:

1/2 kg szynki wieprzowej
1 duża papryka czerwona
1 długa cienka cukinia
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
6 średnich ziemniaków
1 duża marchew
olej rzepakowy
1 łyżka mąki ( u mnie tortowa)
4 kulki ziela angielskiego
Przyprawy wg. uznania
rozmaryn suszony,czosnek granulowany,papryka czerwona w proszku,płatki chili,sól morska ziołowa z młynka Kamis,pieprz kolorowy z młynka,przyprawa do ziemniaków

Umyte,oczyszczone warzywa pokroić :ziemniaki i cebulę na cztery części,cukinię i marchew w grubsze talarki,czosnek każdy ząbek na pół a paprykę w grubą kostkę.Wszystko przełożyć do większej miski.Dodać wyżej wymienione przyprawy i kulki ziela ang.,polać olejem i wymieszać/odstawić.

Mięso umyć,osuszyć i pokroić na plastry,następnie plastry na mniejsze kawałki.Przełożyć do miski .Oprószyć solą ziołową,papryką,czosnkiem oraz mąką.Całość dokładnie wymieszać. Następnie obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na dużym ogniu.
Do szybkowara dodać 3 łyżki oleju,włożyć część warzyw.Na warzywa wyłożyć przesmażone mięso wraz z płynem jaki się wytworzył.Na mięso wsypać resztę warzyw.Zamknąć szczelnie pokrywę i wstawić szybkowar na duży ogień. Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyc ogień na najmniejszy i "szybkowarować" 20 minut.Zdiąć szybkowar z kuchenki odparować parę poprzez przekręcenie dzióbka i można podawać np z ulubioną sałatką,surówką czy ogórkiem.
Smacznego :)