Bułka śniadaniowa z jajkiem po benedyktyńsku

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Pyszna bułka na wiosenne śniadanie mniam !
Na 1 porcję:






1 bułka


1 jajko kurze


1 plasterek pomidora


1 liść sałaty np. masłowej


1 plasterek szynki serrano


1 łyżka oleju


sos czosnkowy


1 łyzka octu


pieprz świeżo mielony


posiekany szczypiorek






Bułkę przekroić na pół,zrumienić na 1 łyżce oleju na patelni (tak żeby była chrupiąca)


Spód bułki polewamy sosem czosnkowym,następnie układamy sałatę,pomidora i szynkę
Wbijamy jajko do filiżanki,delikatnie je solimy.Do gotującej się wody dodajemy ocet, łyżką robimy wir w garnku i w środek tego wiru wlewamy jajo.Gotujemy około 3 minuty,następnie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej-odsączamy z nadmiaru wody i układamy na szynkę,posypujemy szczypiorkiem,oprószamy pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu..




Smacznego :-)

Spaghetti z cukini z jajkiem,szparagami i rzodkiewką

Spaghetti z cukini z jajkiem,szparagami i rzodkiewką






Składniki :


1 średnia cienka cukinia


4-5 szt. rzodkiewek


6 szt. szparagów (zielonych)


2 jajka kurze ugotowane na twardo


kilka krążków cebuli


2 łyżki słonecznika łuskanego


olej do smażenia








Cukinię porządnie myjemy i osuszamy. Za pomocą specjalnego nożyka kroimy ją w długie paseczki (spaghetti). Na patelni rozgrzewamy jedną łyżkę oleuj i wrzucamy warzywne spaghetti,oprószamy delikatnie solą. Smażymy wszystko 3-4 minuty mieszając/odstawiamy. Cukinia ma być chrupka.


Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końcówki,obieramy obieraczką do warzyw i gotujemy 4-5 minut w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru,przelewamy zimną wodą. Kromy je na mniejsze kawałki.


Ugotowane jajka kroimy w ósemki.


Rzodkiewki kroimy w krążki.


Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.


Na talerz/półmisek wykładamy cukinię na nią krążki cebuli,rzodkiewkę,szparagi i jajka. Całość kropimy olejem/oliwą (jak kto woli) i posypujemy ziarnami słonecznika i gotowe.


Podajemy np z grzankami

Przystawki z cukinii i jajecznicy

Szybko i smacznie :-)


1 cukinia (wystarczy na 6 przystawek)
3 jajka kurze
3 kapelusze boczniaków
3 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku
sól,świeżo mielony pieprz
olej rzepakowy do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Cukinię porzadnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym,pokroić na około 5 milimetrowe plasterki. Przesmażyć na jednej łyżce oleju z dodtkiem soli i pieprzu z obu stron.Gotowe wyłożyć na papierowy ręcznik kuchenny.
Jajka wbić do kubka,dodać sól,pieprz ,szczypiorek i rozmącić.
Grzyby pokroić w drobną kosteczkę i przesmażyć,ciągle mieszając.Do grzybów wlewamy masę jajeczną i smażymy do ścięcia się jaj.

Na krążek cukinii wyłożyć porcję jajecznicy,przykryć następnym krążkiem i znowu nałożyć porcję jajecznicy,na jajecznicę położyć kolejny krążek cukinii i na wierzch kolejną porcję jajecznicy. I tak postepujemy z wszystkimy składnikami.Żeby się lepiej trzymało możemy w środek wbić patyczki.
Smacznego.

Sałatka na drugie śniadanie

Idealna na drugie śniadanie czy na kolację :-)





Na dwie porcje:

3-4 liście sałaty lodowej

2 jajka ugotowane na twardo

kilka pomidorków koktajlowych

1/2 cebuli czerwonej

1/2 cukinii cienkiej

kawałek makreli wędzonej

sól,swieżo zmielony pieprz,olej rzepakowy

Umytą,osuszoną cukinię kroimy w pół plasterki. Oprószamy solą i pieprzem.Następnie przesmażamy ją na patelni z obu stron na niewielkiej ilości oleju/wykładamy na ręcznik papierowy do ostygnięcia.

Pomidorki kroimy na połówki,cebulę w piórka a jajka w ósemki.

Na talerzykach układamy kolejno: porwaną sałatę,cukinię,pomidorki,cebulę,kawałki makreli i jajka.

Całość kropimy olejem,oprószamy solą,pieprzem i podajemy np. z grzankami.

Smacznego :-)



Grzanki z jajkiem sadzonym,serem i salami

Grzanki idealne na śniadanie czy na kolację.
Smakują również na zimno :-)


SKŁADNIKI :


4 kromki sera tostowego

odrobina masła

2 plastry salami

2 plastry sera np.gouda

posiekany szczypiorek do posypania,sól


PRZYGOTOWANIE:


Dwie kromki chleba cienko smarujemy masłem.

Na nie układamy ser i salami.

Przykrywamy pozostałymi kromkami w których wcześniej za pomocą foremki czy szklanki zostały wycięte otwory. (u mnie objemka do smażenia jaj sadzonych w kształcie serca)

W otwory wbijamy  jajko,delikatnie solimy.

Gotowe grzanki układamy na kratce i pieczemy w 180*C (grzanie góra-dół,4 półka od góry) do ścięcia się jaj,tak żeby żółtko pozostało płynne.

Wyjmujemy,posypujemy szczypiorkiem i zajadamy gorące.

Smacznego :=)

Jajka faszerowane anchois i szczypiorkiem

Jajka na przystawkę,jajka na śniadanie,jajka na Wielkanoc,jajka na imprezę, jajek nigdy dość ;)

3 duże jajka kurze

4 filety anchois odsączone z oleju

3 łyżki posiekanego szczypiorku

1 duża łyżka dobrego majonezu

pieprz świeżo mielony

Jajka gotujemy na twardo. Ostudzone,obrane każde kroimy na pół wzdłuż.

Wyjmujemy żółtka,wkładamy do miseczki,dodajemy drobno pokrojone (posiekane) fileciki anchois,dwie łyżki szczypiorku i majonez.  Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i mieszamy.

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki w puste dołki w białkach. Układamy na talerzu,posypujemy resztą szczypiorku i gotowe :)

* soli nie dodajemy bo anchois są bardzo słone.

Tartinki bankietowe z jajem i sałatką rybną

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

• Cieszą oko i podniebienie :) Fajne dla dzieci i dla dorosłych. Na przystawkę,na śniadanko,jak komu pasuje .

Na 4 porcje (sałatki rybnej wystarczy na 7 porcji)

4 małe ugotowane jajka na twardo
100g pstrąga łososiowego wędzonego na zimno
mały pęczek szczypiorku
1 mała cebula
2 ogórki korniszony
2 łyżki dobrego majonezu
parę plasterków ugotowanej marchewki
4 kromki chleba (u mnie razowy)
pieprz świeżo mielony wg.uznania

Pstrąga łososiowego,cebulę,ogórki i szczypiorek drobno siekamy. Przekładamy do miseczki,dodajemy majonez i pieprz świeżo mielony.Całość mieszamy. Dodajemy tylko pół pęczka szczypiorku,resztę zostawiamy do dekoracji Z kromek chleba wycinamy kółka lub inne kształty jakie lubimy. Na każdą kromeczkę wykładamy sałatkę rybną,na każdą układamy po jajku. Marchewkę kroimy w plasterki i robimy oczka wycinając je za pomocą słomki do picia. Bużki wycinamy nożykiem a całe plastry zostawiamy na czapkę. Oczka i bużki przyklejamy na majonez,na góre kładziemy plaster marchewki,wbijamy kołeczka,dekorujemy pozostałym szczypiorkiem,na czapkę kładziemy po listku natki pietruszki i gotowe :)

Tort jajeczny z pieczarkami i mozzarellą

Na pięć porcji.
Torcik,smakuje zarówno na ciepło (np. podany z czerwonym,czystym barszczykiem)  jak i na zimno w formie przystawki...


5 dużych kurzych jaj
9 dużych pieczarek wraz z trzonkami
200g startej mozzarelli
1 średnia cebula
drobno,posiekana natka pietruszki
pół pomidora,pokrojonego w ósemki (5 kawałków)
olej do smażenia
sól,świeżo mielony pieprz wg.uznania
patelnia o średnicy spodu 17cm

Oczyszczone i obrane pieczarki kroimy w paseczki,cebulę drobno siekamy.
Całość,doprawiamy solą,pieprzem i  smażymy na rozgrzanym oleju do odparowania płynu-odstawiamy.
Każde jajko rozmącamy w osobnym naczyniu z odrobiną soli i posiekanej natki pietruszki.
Smażymy jak naleśniki z obu stron,odsączamy na ręczniku papierowym.
Na blaszce,układamy jeden placek jajeczny,na niego wykładamy porcję pieczarek,na nie rozsypujemy ser i posypujemy natka pietruszki. I tak kolejno robimy z pozostałymi plackami.
Na sam wierzch jajecznego torcika, rozsypujemy resztę mozzarelli,posypujemy natką,układamy  ósemki pomidora i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180*C dolna półka do rozpuszczenia się sera i gotowe.Podajemy z ulubionym pieczywem.

Przekąska z jajek, pomidorów i tuńczyka

• Tak przygotowane jajka można podać na stół "imprezowy" jako przekąski ;)
• 5 kurzych jaj (ja miałam klasy L)
  2 średnie pomidory malinowe
  1 cebula czerwona
  3 łyżki dobrego majonezu
  1/2 pęczka szczypiorku
  tuńczyk w sosie własnym ( ilość wg.uznania)
  sól,pieprz świeżo mielony wg.uznania
  
  
  Jajka ugotować na twardo-ostudzić,obrać,przepłukać i pokroić na połówki wzdłuż.
  Umyte pomidory pokroić w ósemki,cebulę w krążki a szczypior porwać na drobniejsze kawałki.
  Do blendera dodać majonez i porwany szczypiorek,całość zblenderować-odstawić.
  Na talerzu/półmisku ułożyć jajka,pomiędzy nimi poukładać pomidory,całość posolić i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
  Na każdym jajku ułożyć po troszkę tuńczyka i posypać krążkami cebuli.
  Całość polać majonezem szczypiorkowym,posypać delikatnie posiekanym drono szczypiorem i można podawać na stół jako przekąski.
  Smacznego :)

Jajecznica z młodą kapustą

• Pyszna,nawet córka nie wybrzydzała :-)

1 spora garść posiekanej młodej kapusty

1/2 średniej cebuli

3 duże jajka

1 łyżka masła

sól,pieprz do smaku

Na patelni roztapiamy masło i szklimy psiekaną cebulę,następnie dodajemy posiekaną kapustę.Całość oprószamy solą i pieprzem.Smażymy do momentu aż kapusta nam zmięknie.

Na koniec wlewamy jajka i całość smażymy mieszając do ścięcia się jaj.

Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym pieczywem.Smacznego :-)

Smażone talarki z jajem po benedyktyńsku

*Propozycje podania podaje na jedna osobę

1 wiekszy ziemniak (u mnie rodzaj ziemniaków Tajfun-najlepsze są do placków,frytek i właśnie smażonych talarków )
1 kurze jajo
1 łyzka octu
przyprawa do ziemniaków
olej rzepakowy
sól

Ziemniaka obieramy myjemy i osuszamy. Kroimy w średnie talarki.
W małym garnku wstawiamy wodę z jedną łyżką octu.
Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy ziemniaki i posypujemy je przyprawą do ziemniaków.Smażymy z obu stron do ładnego zarumienienia się,odsaczamy na ręczniku papierowym.
Jak woda zacznie sie gotować to wbijamy jajko do filiżanki,delikatnie je solimy.
Łyżką robimy wir w garnku i w środek tego wiru wlewamy jajo.Gotujemy około 3 minuty,następnie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej-odsączamy z nadmiaru wody i gotowe.
Na talerzu układamy talarki na środek kładziemy jajko,posypujemy np. rzeżuchą i podajemy od razu po przygotowaniu :)

Karnawałowe przekąski - łódeczki

Składniki podam ogólnie, ponieważ to zależy od nas ile chcemy zrobić :)

Jajka kurze
salami lub inna ulubiona wędlina
rzodkiewka
pomidorki koktajlowe
majonez
barwnik spożywczy np. niebieski
* wykałaczki lub kolorowe patyczki

Jaja gotujemy na twardo,studzimy i obieramy ze skorupek-płuczemy pod bieżącą wodą.
Z wędliny wycinamy za pomocą noża trójkąty.
Pozostałe warzywka myjemy,osuszamy.Pomidorki kroimy na pół wzdłóż a rzodkiewki na grubsze plasterki. (możemy w nich powycinać paseczki)
Majonez łączymy z odrobinką barwnika-mieszamy.

Na małych talerzykach do przystawek lub półmisku nakładamy niebieski majonez.
Na kazdym układamy po połowie przekrojonego jajka (wzdłóż)
Robimy żagiel.
Na patyczek nabijamy od góry wędlinę,następnie wbijamy plaster rzodkiewki,przyklejamy pół pomidorka koktajlowego ( za klej nam służu odrobina majonezu) i znowu nabijamy się w wędlinę.Gotowy żagiel wbijamy w jajo i gotowe...

Jajeczne trójkąciki ze szpinakiem

Jest to przekąska dla fanów szpinaku i jaj ;)
Podajemy na ciepło lub zimno,solo lub z ulubionymi dodatkami(surówkami/sosami).

Potrzebujemy :

400g szpinaku rozdrobnionego (mrożony)

4 duże kurze jaja (ja miałam takie z podwójnymi żółtkami)

2 ząbki czosnku

4 szczypty posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

masło

sól,pieprz wg.uznania

dodatkowo patelnia u mnie o średnicy 19cm

Rozmrozony szpinak przesmażamy na maśle z drobno posiekanymi ząbkami czosnku,dobrze doprawiamy żeby nie był mdły - przykrywamy i odstawiamy

Każde jajo rozmącamy z dodatkiem soli i szczyptą natki pietruszki w 4 naczynkach osobno lub po kolei w jednym naczyniu.

Smażymy jajeczne naleśniki z obu stron po kilka chwil.

Na każdy nakładamy porcję farszu szpinakowego,rozsmarowujemy i składamy na pół i jeszcze raz na pół i gotowe.



Smacznego :-) 

Oszukane caprese

Tak podane a'la caprese idealnie pasuje na śniadanko z pyszną,chrupiącą grzaneczką :-)

Oszukane capresse

1 duże jajo kurze lub 2 mniejsze

1 mięsisty czerwony pomidor

1 garść drobno posiekanego szczypiorku

olej smakowy ( u mnie kujawski z czosnkiem i bazylią) ale można użyć innego ulubionego albo dobrej oliwy z oliwek

sól,pieprz świeżo mielony

Jajko/jajka ugotować na twardo.Ostudzić,obrać i pokroić w plastry.

Pomidora umyć osuszyć i również pokroić na plastry o grubości tej samej co jajo.

Na talerzu układać kolejno na przemian jako,pomidor,jajko,pomidor . . .

Całość skropić olejem smakowym,delikatnie posolić oprószyć pieprzem, posypać szczypiorkiem i gotowe . . . .
SMACZNEGO :)

Naleśniki z jajem i pieczarkami

Na farsz:
5 jaj
1/2 pęczka nać pietruszki
250g pieczarki
2 łyzki oliwy/dobrego oleju
1 mała cebula
sól,pieprz wg.uznania
Na naleśniki:
250 ml mleko 2%
1 i 1/2 szklanka mąki - można więcej jak ciasto za rzadkie
2 jajka
pół lyżeczki soli
1 duża łyżka oleju
1 szklanka woda mineralna (średnio gazowana)
Dodatkowo olej do smażenia


Smażymy naleśniki wg. mojej receptury lub własnej.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.Cebulę kroimy w kosteczkę. Pietruchę myjemy-osuszamy i siekamy drobno..Jajka gotujemy na twardo-obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę (ja robie to za pomocą kółeczka do warzyw) Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulkę wraz z pieczarkami.Przekładamy do miski,dodajemy posiekaną natkę,dwie łyżki oliwy i porządnie doprawiamy żeby nie było za mdłe-mieszamy.
Na usmażone wcześniej naleśniki wykładamy porcję farszu, zawijamy jak na zdjęciu. Gotowe podpiekamy z obu stron na złoty kolor i podajemy :) Smacznego . . . . .

Fasolka z cukinią i jajem na oleju rzepakowym

Takie danko przygotowałam na obiad,wyszło przepyszne :-)

Na dwie porcje:

200g fasolki żółtej szparagowej
1 średnia (cienka) cukinia
2 kurze jajka
garść posiekanego szczypiorku
1 duży mięsisty pomidor
olej rzepakowy
Przyprawy wg.uznania
sól morska świeżo mielona,pieprz czarny świeżo mielony,Madras Curry-pikantna mieszanka przypraw w stylu indyjskim

Z fasolki obcinamy końcówki,myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości-odcedzamy.
Cukinię myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na cienkie paseczki o długości mniej więcej co fasolka.
Umytego i osuszonego pomidora kroimy w ósemki.

Na większej patelni rozgrzewamy olej.Wrzucamy cukinię,lekko ją doprawiamy solą i smażymy do lekkiego zwiędnięcia.
Następnie dodajemy fasolkę i pomidora. Doprawiamy wyżej wymienionymi przyprawami i smażymy na małym ogniu około 6-7 minut.
Po upływie tego czasu robimy dwa wolne miejsca w które wbijamy jajka. Całość  posypujemy szczypiorkiem i jeszcze świeżo mielonym pieprzem,przykrywamy pokrywką i smażymy do ścięcia się białek i gotowe.
Podajemy solo lub z czym lubimy.
Smacznego :-)



„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego zawsze jest zawsze obecny w mojej kuchni. Jest najlepszym tłuszczem zdrowym , zawiera wiele witamin i mikroelementów , świetny do smażenia. Używam go do surówek na surowo.Bez niego nie zaczynam przygotowań"

Jajecznica ze szparagami i pomidorkami

Sezon na szparagi uważam za otwarty. Jedzmy szparagi bo są doskonałym źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witaminy z grupy B, witaminy C oraz wapnia i błonnika :-)

4 zielone szparagi

3 jajka kurze

kilka pomidorków koktajlowych

pół łyżeczki soli + pół łyżeczki cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

troszkę posiekanego szczypioru do posypania

Ze szparagów odciąć końce i obrać je za pomocą obieraczki.

Pokroić je na jedno centymetrowe kawałki i ugotować do miękkości w wodzie z solą i cukrem (pół łyżeczki soli + pół łyżeczki cukru)

Odcedzić na durszlaku,przelać zimna wodą.

Pomidorki pokroić na pół lub na cztery każdy.

Na patelni rozgrzać olej ,wrzucić szparagi i pomidory.Przesmażyć je chwilę.

Następnie wlać rozmącone jajka,delikatnie oprószyć solą i smażyć jajecznicę do ulubionej konsystencji.Gotową posypać szczypiorkiem i można podawać z ulubionym pieczywem . . .

Smacznego ;-)