Naleśniki z jajem i pieczarkami

Na farsz:
5 jaj
1/2 pęczka nać pietruszki
250g pieczarki
2 łyzki oliwy/dobrego oleju
1 mała cebula
sól,pieprz wg.uznania
Na naleśniki:
250 ml mleko 2%
1 i 1/2 szklanka mąki - można więcej jak ciasto za rzadkie
2 jajka
pół lyżeczki soli
1 duża łyżka oleju
1 szklanka woda mineralna (średnio gazowana)
Dodatkowo olej do smażenia


Smażymy naleśniki wg. mojej receptury lub własnej.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.Cebulę kroimy w kosteczkę. Pietruchę myjemy-osuszamy i siekamy drobno..Jajka gotujemy na twardo-obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę (ja robie to za pomocą kółeczka do warzyw) Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulkę wraz z pieczarkami.Przekładamy do miski,dodajemy posiekaną natkę,dwie łyżki oliwy i porządnie doprawiamy żeby nie było za mdłe-mieszamy.
Na usmażone wcześniej naleśniki wykładamy porcję farszu, zawijamy jak na zdjęciu. Gotowe podpiekamy z obu stron na złoty kolor i podajemy :) Smacznego . . . . .

Naleśniki z wkładką

Pyszne,uwielbiam je :)

Naleśniki z wkładką

1 mała cukinia

3 jajka ugotowane na twardo

10 sporych pieczarek

olej rzepakowy do smażenia

1 garść drobno posiekanej natki pietruszki

sól,pieprz wg.uznania

Na naleśniki:

250 ml mleko 2%

1 i 1/2 szklanka mąki - można więcej jak ciasto za rzadkie lub mniej jak za gęste

2 jajka

pół lyżeczki soli

1 duża łyżka oleju

1 szklanka woda mineralna (średnio gazowana)

Z powyższych składników robimy ciasto na naleśniki,wszystko ubijając mikserem. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki lekko blade .Odstawiamy. 

Wyszorowaną porządnie cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach.Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę lub w cieniutkie pół plasterki

Na rozgrzany olej wrzucamy cukinię i pieczarki,solimy,pieprzymy i smażymy całość do odparowania płynu.

Przekładamy do miski,dodajemy posiekane drobno jaka,natkę i mieszamy.Farsz doprawiamy jeszcze sola i pieprzem żeby nie było za mdłe.

Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu i zawijamy w kopertę.

Gotowe koperty smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron i możemy podawać np z czerwonym czystym barszczem..