Kurczak z cukinią i sałatą rzymską

Mooocno  czosnkowe, mniam :)


Na 3 porcje






3 podudzia z kurczaka,bez skóry i kości


1 średnia (cienka) cukinia


1 sałata rzymska (mini)


4 ząbki czosnku


1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki


1/2 cebuli (średniej)


olej do smażenia


Przyprawy:


ok. 5-6 łyżek sosu sojowego ciemnego,1/2 łyżeczki pokruszonych płatków chili,sól morska świeżo mielona, pieprz czarny świeżo mielony


Umyte i osuszone mięso kroimy w paski.


Przekładamy do miski/naczynka, dodajemy,2 łyżki oleju, sos sojowy, płatki chili ,sól ,natkę pietruszki,pieprz i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Całość mieszamy-przykrywamy i chowamy do lodówki (najlepiej na całą noc)


Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy wcześniej zamarynowane mięso wraz z cebulą pokrojoną w piórka.


Po przesmażeniu dodajemy wydrążoną cukinię pokrojoną w pół-plasterki,mieszamy-przykrywamy pokrywą i dusimy na wolnym ogniu do zmięknięcia cukinii.


Następnie odkrywamy,dodajemy poszatkowaną sałatę rzymską,chwilkę całość smażymy mieszając,do zwiędnięcia sałaty i gotowe.


Podajemy np. z makaronem ryżowym lub ryżem i bukietem surówek


Smacznego :)

Roladki z kozim serem i kiszonym ogórkiem

Bardzo,smaczne Polecam :-)

Na dwie porcje:

2 pojedyncze piersi z kurczaka (bez polędwiczek)
Ser kozi (pokrojony w paski wg.uznania)
Ogórki kiszone (pokrojone w cienkie pski wg.uznania)
1 jajo kurze
bułka tarta
olej do smażenia
Przyprawy wg.uznania
świezo mielony pieprz,czosnek granulowany,sól

Umyte,osuszone piersi rozbijamy jak najcieniej,przez folię.Doprawiamy solą ( nie za dużo bo ogórki mogą być słone) pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Ser kozi i ogórki kroimy w cieniutkie paseczki np. za pomocą obieraczki do warzyw.
Na gotowe mięso układamy na przemian,ser i ogórki (ilość zależy od tego ile lubimy)
Następnie zawijamy i obtaczamy w rozmąconym jaku a póżniej w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron na złoty kolor i gotowe.
Podajemy np. z frytkami i ulubioną surówką/sałatką

Smacznego :)

Piekielne udka

Baaardzo ostre,a szczególnie ten sos co się z nich wytworzył mmm,pycha :)

Na dwie porcje

* proszę pamietać że każdy piekarnik jest inny i czas pieczenia może być krótszy lub dłuższy

2 udka z kurczaka
olej do wysmarowania blaszki/naczynia żaroodpornego

Na marynatę: (składniki w tej ilości jakie ja użyłam)
1 łyżeczka papryki ostrej w proszku, 1 łyżeczka słodkiej papryki,1 łyżeczka pieprzu czarnego w granulkach, 3 duże obrane ząbki czosnku (polskiego).11 dużych liści bazylii,3 łyżki oleju

Wszystkie składniki na marynatę przełożyć do blendera i zblenderować-odstawić.

Umyte,osuszone udka ponacinać dość głęboko w paru miejscach.
Gotowe natrzeć porządnie marynatą/wklepać i odstawić w chłodne miejsce najlepiej na parę godzin,aby przeszły smakiem.
Blaszkę/naczynie posmarować olejem.Ułożyć udka,przykryc folią aluminiową i piec w 180* około jednej godiny.Po upływie tego czasu zdjąć folię i jeszcze chwilkę zapiec i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)))

Drobiowe sznycle pod kołderką serowo-bazyliową

Są bardzo smaczne.Polecam :)

Na 4 porcje:

2 pojedyncze piersi z kurczaka (bez polędwiczek)
20 listków świeżej bazylii (takie większe)
125g sera mozzarella
125 -130g sera koziego
4 suszone pomidory z zalewy
1 małe jajko
bułka tarta
olej do smażenia
sól i świeżo mielony pieprz wg.uznania


Umyte piersi kroimy każdą na pół i rozbijamy na kotlety.Doprawiamy solą,pieprzem i odstawiamy.
Sery ścieramy na tarce o średnich oczkach a listki bazylii  i pomidory siekamy dość drobno,przekładamy do miski i całość mieszamy.
Gotowe płaty mięsa panierujemy najpierw w jajku a potem w bułce i smażymy na złoty kolor z obu stron,odsaczamy na ręczniku papierowym.
Przekładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i na każdego kotleta rozkładamy kołderkę serową.
Całość zapiekamy w piekarniku do całkowitego rozpuszczenia sie sera (180*C) i gotowe.
Podajemy np. z młodymi ziemniakami i mizerią.
Smacznego :)

Pierś z kurczaka w jogurtowym sosie

* Na dwie porcje :)

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka
1 jogurt naturalny (165g)
3 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki chrzanu
1 mała garść drobno posiekanego koperku
1 mała garść drobno posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia 2-3 łyżki
Przyprawy wg.uznania
papryka czerwona słodka w proszku,sól,świeżo mielony pieprz

Umytą i osuszoną pierś kroimy na kawałki ( w kostkę)
Doprawiamy solą,pieprzem i słodka papryką.
Do miski wlewamy jogurt naturalny,dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,natkę pietruszki,chrzan i koperek.Całość mieszamy.
Doprawione solą,pieprzem i papryką mięso przesmażamy na patelni,następnie wlewamy masę jogurtową.Całość smażymy na małym ogniu około 5 minut często mieszając i gotowe.

Podajemy np. z ryżem,ziemniakami itp.
Ja swoje danie podałam ze smażonymi  talarkami z ziemniaków i ogórkiem.
Smacznego :-)

Sałatka z bobem,warzywami i kurczakiem

Taka sałatke zrobiłam sobie dzisiaj na obiadek ;)

* tak na dwie porcje‎

1 mała pojedyncza pierś z kurczaka (bez polędwiczki)
kilka lisci sałaty (u mnie rzymska)
1 pełna szklanka bobu
2 pomidorki malinowe
kilka krążków cebuli i papryki np. czerwonej
1 kurze jajko
przyprawy wg.uznania
czosnek granulowany,pieprz swieżo mielony,papryka słodka w proszku czerwona,sól

Umytą,osuszoną pierś nacieramy solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym i papryką czerwoną w proszku. Smażymy na niewielkiej ilosci oleju z obu stron,odsączamy na ręczniku paierowym-studzimy i kroimy na kawałki.
Bób zalewamy wodą z 1 łyżeczką soli, odrobiną cukru(jakieś pół łyżeczki) i gotujemy do miękkości.Przelewamy zimna wodą,obieramy i odstawiamy.
Umyte,osuszone pomidory i ugotowane jajko kroimy w ósemki.

Na talerzu układamy porwaną na mniejsze kawałki sałatę,na nią rozkładamy kolejno jak lubimy pozostałe produkty (cebulę,kurczaka,paprykę,jajko i bób. Całość solimy i oprószamy świeżo mielonym pieprzem,kropimy olejem/oliwą,chwilkę czekamy aż wszystko zmięknie i podajemy np. z grzankami czy ulubionym pieczywem.
Smacznego . . .

Złota pierś

Jest to pomysł na kurczaka dla osób którzy mają np. uczulenie na mąkę pszenną ,tak jak jest to w moim przypadku.
Ale polecam bo jest pysznie :)

1 podwójna pierś z kurczaka (bez polędwiczek)
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
 1 jajko
1 szklanka wody
olej do smażenia
Przyprawy wg.uznania
Płatki chili,sól,pieprz,pieprz czosnkowy

Mięso umyć,osuszyć i pokroić na grubsze paski lub w kostkę (jak kto woli)
Dobrze natrzeć wyżej wymienionymi przyprawami (żeby nie było mdłe)
Do miski wsypać mąkę,dodać jajko i wodę,całość zmiksować (można do ciasta dodać odrobinę soli) ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany
Kawałki kurczaka maczać w cieście i smażyć w głębszym oleju jakies 5 minut,następnie odsączyć na ręczniku papierowym i można podawać z ulubionymi dodatkami.
Serwujemy od razu po przygotowaniu.
Smacznego :)

A'la pierożki drobiowe z farszem

Dzisiaj na obiadek proponuje pyszne a'la pierożki drobiowe z pysznym farszem :)

Potrzebujemy na dwie porcje:

2 pojedyncze piersi z kurczaka (średnie bez polędwiczek)
4 większe pieczarki
jasna część pora(około 5cm)
1 jajko kurze
bułka tarta
olej rzepakowy
Przyprawy wg.uznania
sól,pieprz świeżo mielony,przyprawa do kurczaka


Pora i pieczarki kroimy(siekamy) jak najdrobniej.Następnie przesmażamy na niewielkiej ilości oleju z odrobiną soli i pieprzu,do lekkiego ich zwiędnięcia-odstawiamy.
Umyte i osuszone mięso rozbijamy na jak najcieńsze płaty.
Każdy płat delikatnie solimy,pieprzymy i oprószamy przyprawą do kurczaka.
Na gotowe mięso wykładamy po porcji farszu (układamy na środku).Składamy na pół i końce mięsa rozbijamy tłuczkiem na kształt pieroga.
Gotowe panierumemy-najpierw w rozmąconym jajku a następnie w bułce tartej.
Smażymy na niewielkim ogniu z obu stron do zarumienienia. Gotowe odsączamy na ręczniuku papierowym i podajemy np. z ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)

Skrzydełka pieczone z pomidorami i czosnkiem

Pyszne,soczyste skrzydełka :)

Potrzebujemy:

8 skrzydełek z kurczaka
5 suszonych pomidorów z zalewy
4 ząbki czosnku
pół szklanki oleju
2 łyzki przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
sól,pieprz mielony wg.uznania

Skrzydełka myjemy osuszamy i odcinamy lotki

Do miski wlewamy olej dodajemy przyprawę do kurczaka,paprykę,suszone pomidory pokrojone w paski , obrane ząbki czosnku pokrojone na cztery,sól i świeżo mielony pieprz-mieszamy
Do marynaty przekładamy skrzydełka i porządnie wcieramy w nie marynatę.Przykrywamy i odstawiamy na 1 lub 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem z suszonych pomidorów,przekładamy skrzydełka,przykrywamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C (grzanie góra-dół) na jedną godzinę.
Po tym czasie odkrywamy, jeszcze chwilkę zapiekamy i gotowe.
Podajemy np. z ulubioną musztardą i frytkami
Smacznego :-)


* Proszę pamiętać że każdy piekarnik jest inny i czas pieczenia może być dłuższy lub krótszy.

Roladki gotowane z pesto i szparagami

Roladki gotowane z pesto i szparagami

2 pojedyncze piersi z kurczaka(bez polędwiczek)
1 słoiczek szparagów zielonych w zalewie (po odsączeniu 110g)
2 spore łyżki pesto z suszonymi pomidorami
sól,pieprz wg.uznania
dodatkowo:
folia spożywcza,nici

Umyte i osuszone piersi rozbijamy dosyć cienko,najlepiej przez folię żeby nie podziurawić mięsa.
Każdy płat oprószamy solą i pieprzem,i nakładamy po jednej łyżce pesto i rozsmarowujemy po całości,na pesto wykładamy połowę szparagów (wzdłóż kotleta) i zawiajmy.Najpierw lekko boki a potem w rulon mocno dociskająć.
Gotowe zawijamy w folię spożywczą,zawijamy końce np. za pomocą nici ( w cukierka) i gotujemy około 25-30 minut.
Wyjmujemy,jak chwilkę przestygną odwijamy i możemy podawać np. z ulubionym sosem,surówką.
Smacznego :-)

Udka z piekarnia w sosie warzywnym

Raczej nie używam gotowych sosów,ale tym razem użyłam sosu warzywnego Barilla 
i to był trafiony pomysł :) 

Potrzebujemy:

3 udka z kurczaka
300ml sosu ze słoika warzywnego Ja miałam Barilla( skład: sos pomidorowy,bakłażan,cukinia,marchewka,cebula,seler itp.)
sól,pieprz wg.uznania
olej do wysmarowania naczynia

Udka przekroić każde na pół.
Umyć,osuszyć i porządnie natrzec solą i pieprzem.
Gotowe porządnie wysmarować sosem .
Przełożyć do wysmarowanego naczynia żaroodpornego,dołożyc resztę sosu po całości. Przykryć folią aluminiową i piec w 180*C przez 1 godzinę.
Po tym czasie wyjąć,przemieszać i jeszcze chwilkę zapiekać.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego . . .

Pałki 5 smaków z papryką

Pałki 5 smaków z papryką

Składniki

8 pałek z kurczaka
2 kolorowe papryki (u mnie żółta i pomarańczowa)
1 łodyga selera naciowego
Na marynatę:
4 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków,1/3 szklanki oleju,sól,pieprz,czosnek granulowany,papryka słodka w proszkuwg.uznania

Przygotowanie

Pałki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym,następnie w każdej robimy po dwa nacięcia.
Papryki myjemy i kroimy w średnią kostkę
Do miseczki dodajemy przyprawę chińską,sól,pieprz,paprykę słodką,czosnek granulowany.Całość zalewamy olejem i mieszamy.
Powstałą marynatą nacieramy porządnie mięso i odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.
Po tym czasie wykładamy mięso do wysmarowanego wcześniej naczynia żaroodpornego.Na pałki układamy paprykę i łodygę selera.Przykrywamy i pieczemy do miękkości mięsa w 180*C
W połowie pieczenia wyciągamy naczynie i przekręcamy pałki.
Jak mięso jest miękkie odkrywamy i jeszcze zapiekamy żeby skórka była lekko chrupiąca i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Kurczak z grzybami i innymi towarzyszami

Moje danie było przyprawione na ostro ale było pyszne. Jak ktoś nie lubi za ostrych potraw to prosze nie dodawać za dużo salsy z papryczką habanero . . .


2 udka z kurczaka
85g po odsączeniu pędów bambusa
1/2 papryki czerwonej
kilka pomidorków koktajlowych
15cm pora (jasna część)
posiekana natka pietruszki
6 większych kapeluszy boczniaków
olej rzepakowy do smażenia
Przyprawy wg.uznania:
zielona salsa z papryczką habanero,sos sojowy ciemny,estragon w proszku,pieprz młotkowany z kolendrą,przyprawa do kurczaka,czosnek mielony,sól morska

Z udek ściągnąć skórę,umyć i osuszyć. Wyjąć kości a mięso pokroić na cienkie paski.
Boczniaki i paprykę również pokroić w paski a pora w krążki. Pomidorki koktajlowe na połówki. Pędy bambusa pokroić na mniejsze części.
Na rozgrzany olej w rzucić kurczaka,doprawić wyżej wymienionymi przyprawami i podsmażyć około 5 minut mieszając.
Następnie dodać paprykę,grzyby,pedy bambusa i pora. Całość wymieszać,zmniejszyc gaz i przykryć pokrywką. Dusić około 5-6 minut. Odkryć odparować wodę jaka się wytworzyła,posypać posiekaną natką pietruszki,dorzucić pomidorki -  wymieszać  i można podawać np. w towarzystwie ryżu i ulubionej sałatki/surówki

Smacznego...

Kurczak z groszkiem,porem i cebulką

Taki obiad szybko sie robi i na pewno posmakuje domownikom.
Nawet mój niejadek zjadł obiadek ;)

Kurczak z groszkiem,porem i cebulką

1 podwójna mała pierś z kurczaka bez polędwiczek
500ml rosołu ( ja miałam z kostki,ale oczywiście lepszy domowy)
1 mała cebula
por jasna część około 7-8 cm
1 pełna szklanka groszku mrożonego
3 - 4 duże łyżki stołowe gęstej śmietany 18%
1 płaska łyżka mąki
garść posiekanej natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
sól morska i pieprz świeżo mielone ,papryka słodka w proszku wg.uznania

Pierś oczyszczamy,myjemy i osuszamy.Kroimy w kostkę.
Pora oczyszczamy,kroimy na pół wzdłuż a nastepnie w pół krążki,cebulę obieramy i drobno siekamy.
W rondlu lub głębszej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju,dodajemy mięso,cebulę i pora. Oprószamy solą,pieprzem i papryką. Smażymy chwilkę,mieszając.
Następnie zalewamy rosołem,dodajemy groszek i natkę pietruszki.Całość gotujemy  10 minut.
Na koniec całość zawieszamy mąką wymieszaną ze śmietaną i odrobiną wody,gotujemy jeszcze minutke i gotowe. Jeśli by było z mdłe można sobie jeszcze doprawić
Podajemy z ulubionymi  dodatkami.
Ja podałam z ryżem i ugotowanymi buraczkami pokrojonymi w słupki.
Smacznego :)