Naleśniki z jajem i pieczarkami

Na farsz:
5 jaj
1/2 pęczka nać pietruszki
250g pieczarki
2 łyzki oliwy/dobrego oleju
1 mała cebula
sól,pieprz wg.uznania
Na naleśniki:
250 ml mleko 2%
1 i 1/2 szklanka mąki - można więcej jak ciasto za rzadkie
2 jajka
pół lyżeczki soli
1 duża łyżka oleju
1 szklanka woda mineralna (średnio gazowana)
Dodatkowo olej do smażenia


Smażymy naleśniki wg. mojej receptury lub własnej.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.Cebulę kroimy w kosteczkę. Pietruchę myjemy-osuszamy i siekamy drobno..Jajka gotujemy na twardo-obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę (ja robie to za pomocą kółeczka do warzyw) Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulkę wraz z pieczarkami.Przekładamy do miski,dodajemy posiekaną natkę,dwie łyżki oliwy i porządnie doprawiamy żeby nie było za mdłe-mieszamy.
Na usmażone wcześniej naleśniki wykładamy porcję farszu, zawijamy jak na zdjęciu. Gotowe podpiekamy z obu stron na złoty kolor i podajemy :) Smacznego . . . . .

Koperty z farszem Opieńkowo-Jajecznym

POTRZEBUJEMY :

300g opieńki (już po obgotowaniu)
4 jajka
1 średnia cebula
1 łyzka oliwa
sól,pieprz wg.uznania
olej do smażenia

Na naleśniki:

250 ml mleko 2%
1 i 1/2 szklanka mąki - można więcej jak ciasto za rzadkie
2 jajka
pół lyżeczki soli
1 duża łyżka oleju
1 szklanka woda minerana (średnio gazowana)

Obgotowane i odsączone na durszlaku opieńki kroimy w kosteczkę.
Cebulę siekamy.Na rozgrzaną patelnie wkładamy grzyby i cebulę.Smażymy ciągle mieszając około 15 minut i przekładamy do miski.Jajka gotujemy na twardo-obieramy ze skorupek i siekamy dość drobno,następnie dodajemy do grzybów.Wlewamy łyżkę oliwy doprawiamy pieprzem,solą i mieszamy.Na usmażone nalesniki wykładamy porcję farszu, zawijamy w kopertę i smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Możemy podać z czerwonym barszczykiem.

Smakują rewelacyjnie-Polecam :=)

A teraz idę sobie kawusie zrobić.Miłego dnia Dla Wszystkich  :-)

Znowu krokiety !!! Ale teraz z Kapuchą i Grzybkami ;)

Chcieli znowu,to maja i niech wcinają hihi ;D

Ciasto na naleśniki:

250 ml mleko 2% (to są dwie większe szklanki)
1 szklanka mąki (125g) mozna więcej jak ciasto za rzadkie
2 jajka
pół lyżeczki soli
1 duża łyżka oleju
1 szklanka woda minerana (średnio gazowana)


Na Farsz:

1/2kg kapusta kiszona
50g grzyby suszone ja miałam Borowiki
1 średnia cebula

Dodtkowo:
olej do smażenia
2 jajka
bułka tarta
sól,pieprz (wg. uznania)

Z powyższych składników robimy ciasto na naleśniki,wszystko ubijając mikserem. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki .Odstawiamy.

Kapustę gotujemy do miękkości na wolnym ogniu około 45-50 minut. Grzyby zalewamy zimna wodą na noc,na następny dzień gotujemy je w tej samej wodzie około jednej godziny. Po wystygnięciu kapusty siekamy ją drobniutko i przekładamy do miski.Grzyby odcedzamy i równiez studzimy,następnie drobno je siekamy.Cebulę obieramy. Na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oleju i smazymy pokrojone grzyby wraz z posiekaną cebulką do momentu aż cebula się zeszkli.Dodajemy wszystko do kapuchy,porządnie doprawiamy solą i pieprzem-mieszamy. Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu zawijamy w rulonik i panierujemy najpierw w jaju a potem w bułce i smażymy z obu stron na złoty czy brązowy kolor (to już jak kto lubi) i gotowe.

Podałam gorące i chrupiące z czerwonym barszczykiem mmmmmm :-)

Krokiety Ewy

Smaczne chrupiące krokieciki,do tego Czerwony barszczyk = Niebo w gębie :) Polecam . . .

POTRZEBUJEMY:

Ciasto na naleśniki:

• 250 ml mleko 2% 
• 1 szklanka mąki (125g)
• 2 jajka
• pół lyżeczki soli
• 1 duża łyżka oleju
• 1 szklanka woda minerana (średnio gazowana)

Na Farsz:

• 700g kapusta kiszona
• 1/2 kg pieczarki
• 1 średnia cebula

Ponadto:

• olej do smażenia
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól,pieprz (wg. uznania)

Z powyższych składników robimy ciasto na naleśniki,wszystko ubijając mikserem. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki .Odstawiamy. Kapustę gotujemy do miękkości tj. około 40 minut. Pieczarki i cebulkę obieramy. Kroimy w kosteczkę. Rozgrzewamy patelnię i dusimy do miękkości,następnie odkrywamy pokrywę i delikatnie podsmażamy. Ugotowaną,przestudzoną kapustę odciskamy a następnie drobno kroimy. Teraz tak : Pieczarki z cebulą mieszamy razem z kapustą. Porządnie doprawiamy solą i pieprzem. I na każdy naleśnik nakładamy nasz farsz,po dwie duże łyżki stołowe. Zawijamy w kopertę,obtaczamy w jajku i bułce i smażymy na złoty kolor. Gotowe....... 

Podajemy zaraz po przyrządzeniu z czerwonym czystym barszczykiem :) 

Z tej porcji wychodzi 11 naleśników o średnicy 23cm. 

SMACZNEGO . . . . . .. . .

Krokiety z Bułek

                    

Nie chce Ci się smażyć naleśników !!! Zrób z bułek,sa wspaniałe,delikatne i chrupiące :))


SKŁADNIKI:

• 5 zwykłych bułek
• 1 kg pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 duza garść posiekanej natki pietruszki
• 15dkg ser żółty (gouda)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajka surowe
• 0,5 litra mleka (2%)
• 2-3 łyżki oleju (do usmażenia pieczarek)
• olej do smażenia krokietów (potrzeba nam tyle żeby krokieciki były zamoczone do połowy)
• sól,pieprz (według uznania)

PRZYGOTOWANIE:

Każdą bułeczkę rozrywamy na pół w miejscu gdzie jest przecięta. Wydrążamy środek. Pieczarki czyścimy i scieramy na tarce o grubych oczkach. Papryke myjemy,usuwamy środek kroimy w kosteczkę. Wydrążony środek z bułeczek drobniutko rozkruszamy. Rozgrzewamy olej na wiekszej patelni,wrzucamy pieczarki i paprkę-przykrywamy dusimy do miękkości.Po tym czasie odkrywamy pokrywke i delikatnie podsmażamy żeby nie było nic wody co sie wytworzyła podczas duszenia. Całość przekładamy do miski,dorzucamy miąż z bułek (mieszamy) Teraz czekamy aż farsz wystygnie.Jak już jest zimny dodajemy ser starty i natke pietruszki.Mieszamy i Porządnie doprawiamy.Wlewamy mleko do jakiejś miseczki. I teraz każdą połóweczkę bułki moczymy w mleku Ale dosłownie wkładamy i zaraz wyciagamy żeby nam sie papka z tej bułki nie zrobiła !!!!!!! W bułke nakładamy farsz i formujemy delikatnie spłaszczając krokieciki. Roztrzepujemy w miseczce jajka dodajemy natkę i w osobnym naczyniu wysypujemy bułke tartą. Rozgrzewamy olej na patelni. I teraz kazdy nasz krokiecik moczymy najpierw w jajku potem w bułce i smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy z czerwonym barszczykiem ,suróweczką czy pomidorkiem. Jak kto lubi :) 

SMACZNEGO. . . . . . 

           Pozdrawiam . . . .