Rolada z indyka z serkiem i wiśniami

*Taka jedna rolada spokojnie wystarczy na dwie porcje :)

300g mięsa z indyka (ja miałam polędwiczkę)

serek almette fruit (wiśnia z zurawiną)

1 liść sałaty masłowej

wiśnie drylowane kilka sztuk

1 małe jajko

bułka tarta

olej do smażenia

przyprawy wg.uznania

sól,pieprz,przyprawa do dań z drobiu

Umyte i osuszone mięso rozbijamy na cienki płat,najlepiej przez woreczek żeby nie podziurawić mięsa.

Doprawić solą,pieprzem i przyprawą do dań z drobiu.

Następnie mięso posmarować serkiem,na ser położyć kilka rozgniecionych wiśni a na wiśnie liść sałaty.

Całość zwinąć w roladę,spiąć wykałaczkami.

Panierować w rozmąconym jajku i bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym oleju z wszystkich stron na wolnym ogniu żeby w środku mięso nie było surowe.Gotowe odsączyć na ręczniku papierowym,pokroić w plastry i podawać z ulubionymi dodatkami np.frytkami i sałatką/surówką

Smacznego

Parzony udziec z indyka

Parzony udziec z indyka


1 sztuka udżca z indyka (u mnie waga 1,2 kg)

Przyprawy wg.uznania

sól,pieprz czarny,ziele angielskie mielone,listki laurowe mielone,gożdziki mielone

Dodatkowo:

folia spożywcza,nici,termometr

Z udżca pozbyć się skóry , kości i zbędnych tłuszczów.

Umyć ,osuszyć i rozbić tłuczkiem ile się uda.

Gotowe mięso doprawić porządnie w/w przyprawami.

Zawinąć ciasno w roladę ,owinąć folią spożywczą i związać porządnie nicią.

Gotowy wałek parzyć w 80-85 * C tyle ile warzył ( ja parzyłam 1 godzinę i 20 minut)

Po tym czasie wyjąć,odwinąć z folii,ostudzić.Zimną roladę zawinąć w folię aluminiową i włożyć na całą noc do lodówki i na rano mamy pyszne mięsko do kanapek...

Smacznego :-)

　

Żeby rolada nam się nie rozpadała,możemy po całości delikatnie posypać ją żelatyną spożywczą

Pierś Indyka z Żurawiną

• Pyszne mięsko z dodatkiem wspaniałej żurawiny ;-)

Na dwie porcje potrzebujemy :

4 plastry z indyka (średnie)
150g Żurawina (łowicz w słoiczku)
1 łyżeczka przyprawa do kurczaka
1 łyżeczka papryka słodka w proszku
1/2 łyżeczka czosnek granulowany
1 duży plaster sera gouda (ewentualnie 2 )
1 łyżka oleju (do posmarowania blaszki)
sól pieprz (wg uznania)
nici do zawijania

Piersi z indyka myjemy, osuszamy,ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek rozbijamy na cienki placuszek z pomocą tłuczka przez woreczek żeby nam się mięsko nie podziurawiło. Na tacke wykładamy rozbite mięsko zakładajac jeden na drugi tzn. same brzegi.Nstępnie posypujemy delikatnie przyprawą do kurczaka,1/2 łyżeczki papryki słodkiej,czosnkiem granulowanym i solą i pieprzem.Wykładamy na to żurawinę kładziemy ser i zawijamy. Związujemy nićmi ,posypujemy resztą papryki ,przekładamy na talerz i wkłdamy do lodówki na min. 15 minut.

Po tym czasie wykładamy roladkę na posmarowaną blaszkę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez pół godz.Po pierwszych 15 minutach przekręcamy ją na drugą stronę.I dalej pieczemy nastepne 15 minutek. Po tym czasie włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 10 minutek i gotowe. Podajemy z czym kto lubi ...... Np.z frytkami i ogóreczkiem ;D

*Proszę pamietać że każdy piekarnik jest inny i czas pieczenia może wymagać mniej lub więcej czasu :)

Koperty z brukselką i mozzarellą

Zapraszam wszystkich głodomorków dzisiaj na przepyszne koperty z brukselką :-)

Przepis bierze udział w konkursie

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Koperty z brukselką i mozzarellą
NA TRZY PORCJE:
3 filety z indyka z piersi około 400g
10-12 małych brukselek
1 kulka mozzarelli
sól morska + pieprz ( do doprawienia farszu wg.uznania)
8 listków bazylii (drobno posiekanej)
1 surowe kurze jajo
bułka tarta do obtoczenia kopert wg.uznania
olej do smażenia
po 2 szczypty na każdy płat mięsa (soł morska,pieprz i przyprawa do kurczaka)

Brukselkę gotujemy do miękkości.Mozzarellę odsączamy z wody i trzemy na tarce o średnich oczkach.Przestudzoną kapustę rozdrabniamy widelcem na papkę,dodajemy startą mozzarellę i bazylię.Całość solimy,pieprzymy i mieszamy na jednolitą masę.

Umyte i osuszone płaty miesa rozbijamy przez folię jak najcieniej na duże plastry.
Każdy doprawiamy solą,pieprzem i przyprawą do kurczaka. Przestudzony farsz rozkładamy na rozbite mięso.Następnie zawijamy,najpierw dłuższe boki a potem krótsze-tworząć tak zwaną kopertę.Odstawiamy do lodówki na 1h żeby nam sie ładnie uleżały.

Po tym czasie panierujemy je najpierw w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej i smażymy na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor pod przykryciem żeby nam doszły w środku. (moje wyszły duże i grube więc postanowiłam je smażyć pod przykryciem) ale jak jest mało farszu to możemy smażyć bez pokrywki
Podajemy z czym kto lubi.Ja podałam z ziemniakami,żółtą fasolką i sosem pieczeniowym :-)

Szybki pomysł na . . . ?

Dzisiaj proponuje coś na szybko czyli szybki pomysł na indyka z warzywami;-)

Porcja na cztery osoby :

 400g sznycle z indyka
400g pomidory krojone (puszka)
6 dużych pieczarek
225g pędy bambusa-plastry (puszka)
1 mała-cienka cukinia
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
1 czerwona papryka
sol morska,pieprz kolorowy,przyprawa do kurczaka,papryka w proszku ostra,bazylia suszona wg.uznania

Umyte,osuszone sznycle kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem czosnku pokrojonego w drobną kosteczkę,przyprawy do kurczaka i pieprzu.Następnie dodajemy obrane pieczarki pokrojone w plastry,delikatnie solimy i dalej smażymy mieszając.

Po chwili smażenia wrzucamy paprykę pokrojoną w cienkie paseczki,cukinię pokrojoną wzdłuż również na cienkie paseczki(pokroiłam ją za pomoca obieraczki do warzyw) oraz dodajemy pędy bambusa odsączone z zalewy.Doprawiamy w/w przyprawami i smażymy-mieszając od czasu do czasu do zwiędnięcia warzyw tj.cukini i papryki bo bambus będzie twardy(Pamiętajmy że warzywa mają być umyte i osuszone ;))

Następnie dodajemy puszkę pomidorów i całość mieszamy,ewentualnie możemy sobie jeszcze doprawić i podajemy np. z  dowolnym makaronem....

SMACZNEGO :=)

Drobiowe koperty z cukinią i mozzarellą

Dzisiaj zaproponuję pyszne koperty z piersi indyka.

Robi je się dosyć szybko a w smaku są przepyszne :-) POLECAM :)))

Na dwie porcje :

2 sznycle z fileta indyka (po 150g każdy)
1 malutka i cieniutka cukinia
6 plastrów ser mozzarella
sól morska,pieprz kolorowy,przyprawa do kurczaka wg.uznania
1 jajko surowe
bułka tarta
olej do smażenia

Umytą cukinię kroimy w cienkie paseczki wzdłuż za pomocą obieraczki do warzyw.Następnie przesmażamy ją z odrobiną oleju i dodatkiem soli często mieszając do tego  momentu aż lekko zmięknie - odstawiamy.

Umyte sznycle rozbijamy tłuczkiem przez folię na jak największe płaty.Solimy,pieprzymy i posypujemy przyprawą do kurczaka.Na środek każdego płata układamy po trochę cukini i na to po trzy plastry sera.Zawijamy najpierw dłuższe boki do środka a następnie krótsze do wewnątrz (na tzw.kopertę)

Panierujemy najpierw w rozmąconym jajku a potem w bułce.Odstawiamy żeby się uleżały.Następnie smażymy z obu stron na złoty kolor. (na bardzo wolnym ogniu żeby w środku ładnie doszły a ser się roztopił)
Podajemy z czym kto lubi :-)

Skrzydełka z indyka-pieczone

A dziś indyczek mmmm pyszne mięsko :-)

POTRZEBUJEMY:

2 skrzydła z indyka
NA MARYNATĘ:
2 ząbki czosnek(przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki stołowe sos chilli z czosnkiem
2 łyżki stołowe sos sojowy-ciemny
2 szczypty rozmaryn-suszony
2 łyżeczki przyprawa do kurczaka-złocista
2 łyżki olej + troszkę do wysmarowania naczynia w którym będziemy piekli
sól morska,pieprz kolorowy(wg.uznania)

Skrzydła myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym i każde przecinamy na pół.
Z powyższych składników robimy marynatę i mieszamy.Powstałą papką nacieramy skrzydełka i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc (jesli nie ma takiej opcji to chociaż na 2h)

Po upływie tego czasu przekładamy je do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego.
Rozgrzewamy piekarnik do 180*C i pieczemy pod przykryciem ok.jednej godziny (grzanie góra-dół,środkowa półka).Po upływie godziny ściągamy pokrywkę/folię i podpiekamy z termoobiegiem do uzyskania chrupiącej skórki.

Podajemy z czym kto lubi.Smacznego :-)

Szaszłyki z indyka

Szybkie,łatwe w przygotowaniu i smaczne :)

Na dwie osoby:

4 sznycle z indyka (około 400g)
1 mała gałązka rozmaryn
1 łyżeczka przyprawa do kurczaka (np.złocista)
1 łyżeczka czosnek granulowany
sól morska,pieprz kolorowy (wg.uznania)
2 łyzki olej

Umyte i osuszone sznycle kroimy na paski około 1cm do 1,5cm.

Przekładamy do miski.Dodajemy czosnek,przyprawę do kurczaka,sól,pieprz oraz igiełki (listki) rozmarynu,całość polewamy olejem i mieszamy. Wkładamy do lodówki na 1h.

Po tym czasie wyjmujemy mięso i nabijamy na patyczki tworząc tak zwanego węża.Gotowe układamy na kratce od piekarnika  i pieczemy w 180*C (grzanie-góra,druga półka od góry) przez 20 minut od czasu do czasu przekręcając.
Gotowe szaszłyki podajemy np. z ulubionym sosem i dodatkami :)

Roladka z Indyka

Pyszności mówię wam ;) Z jednej roladki wychodzi siedem plastrów takich jak widać na zdjęciu . . .

• 4 sznycle z indyka (400g)
• 1 mała cukinia
• 1 średnia czerwona papryka
• 5 pasków ser żółty (u mnie gouda)
• 3 szczypty przyprawa do kurczaka (np.złocista)
• olej do smażenia
• bułka tarta (4 łyżki)
• sól,pieprz (wg.uznania)

Umyte warzywa ścieramy na tarce do jarzyn o dużych oczkach.
Na patelni podsmażamy warzywa z dwiema łyzkami oleju-mieszając,dopóki nam woda odparuje.Odstawiamy do wystygnięcia.

Mięso rozbijamy na cieniutkie płaty.
Na tackę lub na blat rozkładamy folię spożywczą.Na niej rozbite płaty mięsa tak żeby lekko nachodziły na siebie.Solimy,pieprzymy i posypujemy przyprawą do kurczaka.

Na całość wykładamy przestudzony farsz , paski sera i zawijamy.

Całą roladkę mocno owijamy w folię spożywczą,tworząc tak zwanego cukierka,końcówki wiążemy nicią i wkładamy do gotującej się wody i gotujemy 30 minut na wolnym ogniu...

Po tym czasie wyciągamy,rozwijamy.Panierujemy w bułce tartej i smażymy z kazdej strony przez chwilkę.Następnie kroimy na plastry i podajemy...

SMACZNEGO . . . . .  . . . . :-)

Roladki z serem i marchewką

Po krótkim chorobowym postanowiłam zrobic dla nas pyszne roladki :)

POTRZEBUJEMY:

Na dwie osoby:

2 plastry mięsa z piersi indyka
1 mała marchew
1/2 cebuli
1/4 papryka czerwona
ser żółty (u mnie salami po pięć pół krążków na pierś)
2 łyżeczki przyprawa do kurczaka (złocista)
1 łyżeczka czosnek granulowany
sól,pieprz(wg.uznania)
4 gałązki nać pietruszki

Obraną marchew gotujemy do miękkości,studzimy i kroimy ją w krążki.
Paprykę i cebulę kroimy w kostkę a natke siekamy.
Mięso myjemy-osuszamy.Rozbijamy tłuczkiem najlepiej przez folię żeby nie porozrywać mięsa.
Solimy,pieprzymy i posypujemy przyprawą do kurczaka oraz czosnkiem.Kładziemy folię spożywczą a na nią rozbite plastry mięsa.
Następnie na nich układamy koleino.Ser,marchew,cebulę,paprykę i posypujemy natką.
Zawijamy w rulonik a następnie owijamy folią,tak zeby wyszedł nam kształt owiniętego cukierka (końce możemy sobie związać nitką)
.W garnku wstawiamy wodę.Gdy się zagotuje wrzucamy nasze mięsne cukiereczki i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut i gotowe.

Podajemy z czym kto lubi :-)

SMACZNEGO :=)

Indycze Roladki Gotowane

Dzisiaj na obiadek zrobiłam dla nas pyszne,faszerowane roladki z indyka.

Są smaczne,delikatne a przede wszystkim dietetyczne :-)

2 duże płaty mięsa z indyka
1 średnia papryka czerwona
1 kulka mozzarelli
6 listków bazylii
3 gałązki natka pietruszki
1 mały pomidor
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki przyprawa do kurczaka
sól,pieprz (wg.uznania)
2 kawałki  folia spożywcza (przezroczysta)

Mięso myjemy-osuszamy.Rozbijamy tłuczkiem najlepiej przez folię żeby nie porozrywać mięsa.
Solimy,pieprzymy i posypujemy przyprawą do kurczaka.Odstawiamy do lodówki.
Warzywa,natkę i listki bazylii myjemy i osuszamy. Do blendera wkładamy pokrojonego pomidora,pokrojoną papryke i bazylię.Blenderujemy na gładką masę.Przekładamy do miseczki dodajemy startą mozzarellę i wszystko mieszamy.Następnie całość odciskamy z nadmiaru soku za pomocą ściereczki lub na sicie.Przekładamy z powrotem do miski,dodajemy posiekaną pietruszkę i łyżkę oliwy.Doprawiamy solą,pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.Kładziemy folię spożywczą a na nią rozbite plastry mięsa. Wykładamy nasz farsz po całej długości.Zawijamy w rulonik a następnie owijamy folią,tak zeby wyszedł nam kształt owiniętego cukierka (zdjęcie poniżej).W garnku wstawiamy wodę.Gdy się zagotuje wrzucamy nasze pakunki i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut i gotowe. Wykładamy na deskę,rozwijamy.Uwaga gorące !!! I gotowe.

Przekładamy na talerz i podajemy np. z ryżem,surówką i ulubionym sosem.

Smacznego . . . . .

Pieczony Udziec z Indyka

Postanowiłam upiec sobie kawałek indyka.

Wyszedł wspaniały i soczysty.Ach,rozpływał się w ustach :-)

POTRZEBUJEMY:

• 1/2 udżca z indyka ok1kg (miałam połowę bo cały to wielki był)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przyprawa do kurczaka złocista
• 2 łyzeczki bazylia suszona
• 3 łyżeczki papryka czerwona w proszku
• 4 listki laurowe
• oliwa
• sól,pieprz wg.uznania

Mięso umyć,osuszyć i pozbyć się kości.Następnie ponacinać delikatnie skórę w ukośne paski. Czosnek obrać i pokroić w słupki.Cienkim nożem porobić w mięsie dziurki i powkładać w nie słupki czosnku.Wyżej wymienionymi przyprawami ponacierać porządnie udziec,włącznie z oliwą.Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą,dodać dwa pokruszone listki laurowe.Na to wyłożyć mięso,posmarować oliwą i dodać dwa kolejne listki pokruszone na wierzch.Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na całą noc. Na drugi dzień rozgrzewamy piekarnik do 200*C i pieczemy 1h pod przykryciem. Po tym czasie odkrywamy i podpiekamy jeszcze pół godziny z termoobiegiem od czasu do czasu przekręcając. 

Podałam z frytkami i sałatką z pomidorów.:-)

Przepis dodaje do akcji. 

Roladki z Kalafiorem i Fetą

Dzisiaj na obiad zrobiłam roladki . A co .. Fajny farsz smakował nam ,może i innym zasmakuje :)

Potrzebujemy :

2 płaty miesa z indyka ( z piersi)
6-7 rózyczek kalafiora
1 ząbek czosnku
6 gałazek nać pietruszki (posiekać)
1 plaster ser feta (ok.2cm)
2 łyzki smietana 18%
przyprawa do kurczaka (wg.uznania)
papryka czerwona słodka też (wg.uznania)
olej do smazenia około 1/2 szklanki
sól,pieprz kolorowy (wg.uznania)

Z tej porcji farszu wychodzi na 6 roladek :)

Na zdjęciu są widoczne pokrótce  etapy przygotowania :-)

Mieso myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym. Rozbijamy na cieniutko przez folię żeby nie podziurawić. Posypujemy solą,pieprzem i przyprawą do kurczaka.Kalafior rozrywamy na różyczki ma być 6 lub 7 sztuk i gotujemy go w osolonej wodzie ok.10 minut. Przecedzamy na durszlak żeby sie odsączył.Czosnek obieramy i drobno siekamy.Odsączonego kalafiora i czosnek wkładamy do garnka i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Po czym przekładamy do małego garnka lub rondelka,dodajemy  plaster fety,2 łyzki śmietany,posiekaną nać pietruszki (doprawiamy lekko) i wstawiamy na malutki gaz i dusimy do momentu aż sie nam ser roztopi (ciągle mieszając) Odstawiamy do wystygnięcia.Na każdy płat mięsa  wykładamy  porcję masy kalafiorowej porządnie zawijamy (mozna sobie pomóc wykałaczką-ja nie potrzebowałam) obsypujemy papryką w proszku żeby potem miały ładny kolorek,i wkładamy do lodówki na 1 godzinę żeby nam się uleżały.Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolorek (Uwaga !!! na małym ogniu  zeby w środku doszły do siebie ) i gotowe .

Podajemy z czym kto lubi ...

Pierś Indyka z Żurawiną

Pyszne mięsko z dodatkiem wspaniałej żurawiny ;-)

Na dwie porcje potrzebujemy :

• 4 plastry z indyka (średnie)
• 150g Żurawina (łowicz w słoiczku)
• 1 łyżeczka przyprawa do kurczaka
• 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
• 1/2 łyżeczka czosnek granulowany
• 1 duży plaster sera gouda (ewentualnie 2 )
• 1 łyżka oleju (do posmarowania blaszki)
• sól pieprz (wg uznania)
• nici do zawijania

Piersi z indyka myjemy,uszusamy,ręcznikiem papierowym.
Każdy kawałek rozbijamy na cienki placuszek z pomocą tłuczka przez woreczek żeby nam się mięsko nie podziurawiło. Na tacke wykładamy rozbite mięsko zakładajac jeden na drugi tzn. same brzegi.Nstępnie posypujemy delikatnie przyprawą do kurczaka,1/2 łyżeczki papryki słodkiej,czosnkiem granulowanym i solą i pieprzem.Wykładamy na to żurawinę kładziemy ser i zawijamy. Związujemy nićmi ,posypujemy resztą papryki ,przekładamy na talerz i wkłdamy do lodówki na min. 15 minut.
Po tym czasie wykładamy roladkę na posmarowaną blaszkę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez pół godz.Po pierwszych 15 minutach przekręcamy ją na drugą stronę.I dalej pieczemy nastepne 15 minutek. Po tym czasie włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 10 minutek i gotowe. Podajemy z czym kto lubi ......

Np.z  frytkami i ogóreczkiem ;D

                                                          

SMACZNEGO . . . . .