Karkówka z kurkami,cukinią i cebulą

Jest taki upał że się normalnie nie chce stać przy garach,no ale cóż miałam karkówkę,cukinie i kureczki to wymyśliłam takie sobie jak dla nas pyszne danko :)

Karkówka z kurkami,cukinią i cebulą

2 ładne mięsiste plastry karkówki wieprzowej
150g świeżych kurek
1 duża cebula młoda
1 mała cukinia
2 żabki duże czosnku
3 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
olej rzepakowy do smażenia
Przyprawy wg.uzniania:
sól,pieprz świeżo mielony,czoenek granulowany,sos sojowy ciemny,kurkuma,papryka słodka w proszku,papryka chili w proszku,kolendra mielona,kminek,oregano

Umyte mięso zalewamy zimna wodą,dodajemy łyżeczkę czubatą soli,obrane i pokrojone na mniejsze kawałki czosnku,ziele ang. i listki laurowe.Gotujemy do miękkości a następnie wykładamy do wystudzenia.
Kurki oczyszczamy z piasku,płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.Wieksze kroimy na mniejsze kawałki małe zostawiamy w całości.
Cebulę kroimy w pół krążki a cukinie w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy cebulę,cukinię i kurki. Doprawiamy w/w przyprawami i smażymy do miękkości.
Jak już grzyby i warzywa są miękkie dodajemy karkówkę poskubaną na mniejsze kawałeczki.
Całość mieszamy i podajemy np. z ryżem. Na koniec próbujemy danie i ewentualnie możemy sobie je doprawić :)
Smacznego . . .