poniedziałek, 17 marca 2014

Kafirowy gulasz wołowy






 Liście kafiru wydzielają cudowny cytrynowy aromat i nadają potrawom efekt świeżości. Wzbogacają smak dań z drobiu, ryb i owoców morza. Ja postanowiłam dodać je do gulaszu i był to bardzo dobry wybór :)

Na 3 porcje :

500g udżca wołowego
5-6 kapeluszy grzybów boczniaków
1 mała cebula
4 suszone listki kafiru
pół szklanki wina czerwonego półwytrawnego
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki
Przyprawy wg.uznania:
sól morska , papryka czerwona w proszku,pieprz czosnkowy

Mięso umyć,osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Boczniaki w paseczki a cebule drobno posiekać.
Do szybkowara dodać olej,rozgrzać i wrzucić mięso. Posypać solą i pieprzem czosnkowym. Mięso przesmażyć mieszając do odparowania wody.Wlać wino i nadal smażyć do odparowania wina. Wrzucić grzyby wraz z cebulą,przemieszać ,wsypać paprykę i chwilę przesmażyć mieszając.
Całość zalać przegotowaną wodą do wysokości mięsa.Dodać mąkę i energicznie wymieszać.Wrzucic listki kafiru i zamknąć szybkowar. Ustawić na duży ogień (duże ciśnienie).Jak para zacznie się wydobywać z "dzióbka" zmniejszyć ogień minimalnie i "szybkowarować" 20 minut Zdjąć szybkowar z ognia,odparować parę. Jak już puści blokada można otworzyc i podawać np. z kaszą i ulubiona surówką.



2 komentarze:

  1. Lubię Twoje przepisy,ale na ugotowany gulasz nie dam się namówić i to z tak dobrego mięsa.

    OdpowiedzUsuń

Jak coś wyskrobiesz będzie mi miło a jak nie to beczeć nie będę ;) Dzięki . . .