Cukinia w karkówce ;)

Może ktoś ma ochote na pyszną i soczystą karkóweczkę ???

Jeśli tak to zapraszam serdecznie :=)

1200g karkówka wieprzowa bez kości
1 cienka cukinia
2 ząbki czosnek

NA MARYNATĘ KARKÓWKI:

3 łyżki przyprawa do wieprzowiny
3 ząbki czosnek (przeciśnięty przez praskę)
1 płaska łyżeczka papryka ostra w proszku
3 szczypty rozmaryn (u mnie suszony:()
1 łyżeczka sól morska i pieprz kolorowy
2 łyżki olej

DODATKOWO:
folia aluminiowa
naczynie żaroodporne lub blaszka

Z powyższych składników robimy marynatę-mieszamy.
Umytą,osuszoną karkówkę ustawiamy w pionie i za pomocą długiego i ostrego noża robimy dziurę na wylot.W to wpychamy umytą cukinię. Końce cukini obcinamy .Za pomocą noża robimy mniejsze dziurki i wkładamy w nie obrany i pokrojony czosnek w słupki.Całość nacieramy,a dokładniej mówiąc wklepujemy naszą marynatę.Układamy na folii dodatkowo jeszcze solimy,pieprzymy i zawijamy.Wkładamy do lodówki na całą noc,lub na kilka godzin.

Po upływie tego czasu mięso odwijamy i  wkładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C (u mnie środkowa półka-grzanie góra-dół) tyle co ważyła,czyli 1h i 20 min.Od czasu do czasu przekręcamy mięso i podlewamy wytworzonym tłuszczem.Po wyjęciu z piekarnika wyjmujemy karkówkę i czekamy chwilę żeby odpoczeła po czym możemy kroic na plastry...


Podajemy jako dodatek do obiadu lub na kanapki --- Smacznego :=)