Kurczak z warzywami podany z czerwonym ryżem

Dzięki  uprzejmości 

Skworcu.pl

miałam dziś okazję spróbować Ryż czerwony   

który jest bardzo bogaty w witaminy A, B, D, E i  minerały takie jak cynk, selen, magnez i żelazo. Ta odmiana ryżu jest również znacznie bogatsza w błonnik pokarmowy niż ryż biały.

Oraz suszone płatki pomidorów 

Pomidory zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworów: prostaty, płuc, jelita grubego, trzustki i żołądka. Zawarty w nich likopen zmniejsza ryzyko chorób serca i przeciwdziała starzeniu się. Najlepiej jeść je w sosach, zupach i pasteryzowanych sokach, wtedy likopen jest najlepiej przyswajalny. Są bogatym źródłem witaminy C, która wzmacnia organizm. Zawierają również dużo obniżającego ciśnienie potasu. Korzystne dla zdrowia właściwości pomidorów będą jeszcze większe, jeśli do sosu dolejesz oliwy z oliwek, która wzmacnia działanie substancji zawartych w pomidorach. Możesz także kupić suszone pomidory i podgryzać je w czasie pracy lub przed telewizorem. Zastąpią paluszki, chipsy i czekoladki. Suszone w słońcu mają mnóstwo witamin, błonnika i zero tłuszczu.

Kurczak z warzywami podany z czerwonym ryżem

1 pojedyncza pierś z kurczaka

5 dużych pieczarek

1 średnia marchewka

15g suszonych płatków pomidorów

1/2 papryki czerwonej

olej rzepakowy do smażenia

100g ryżu czerwonego

1 garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przyprawy wg.uznania:

papryka czerwona w proszku,sól morska ziołowa (młynek),imbir w proszku,estragon w proszku,płatki chili,czosnek granulowany

Umytą i osuszoną pierś kroimy w kostkę.Pieczarki obieramy i kroimy na grube kawałki.Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach,paprykę w kostkę

Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy wszystkie składniki. Dodajemy suszone pomidory i przyprawy,całość mieszamy żeby składniki sie połączyły.

Przykrywamy pokrywą i na małym ogniu dusimy do miękkości.

W międzyczasie gotujemy ryż. Do garnka wlewamy 1,5 szklanki wody i odrobinę soli.Jak sie zagotuje wsypujemy ryż-mieszamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia około 30 minut. Odlewamy nadmiar wody jaki pozostał i nakrywamy pokrywą.

Patelnie odkrywamy i jeszcze chwilkę całość smażymy do odparowania wody jaka powstała podczas duszenia. Na koniec posypujemy natką pietruszki  i gotowe.

Na talerz wykładamy porcję ryżu do tego kurczaka i podajemy np. z ulubioną surówką lub sałatką.

Smacznego.