Sałatka na drugie śniadanie

Idealna na drugie śniadanie czy na kolację :-)





Na dwie porcje:

3-4 liście sałaty lodowej

2 jajka ugotowane na twardo

kilka pomidorków koktajlowych

1/2 cebuli czerwonej

1/2 cukinii cienkiej

kawałek makreli wędzonej

sól,swieżo zmielony pieprz,olej rzepakowy

Umytą,osuszoną cukinię kroimy w pół plasterki. Oprószamy solą i pieprzem.Następnie przesmażamy ją na patelni z obu stron na niewielkiej ilości oleju/wykładamy na ręcznik papierowy do ostygnięcia.

Pomidorki kroimy na połówki,cebulę w piórka a jajka w ósemki.

Na talerzykach układamy kolejno: porwaną sałatę,cukinię,pomidorki,cebulę,kawałki makreli i jajka.

Całość kropimy olejem,oprószamy solą,pieprzem i podajemy np. z grzankami.

Smacznego :-)