Kuleczki cukiniowo-serowe

Pyszne mięciutkie z ciągnącym się serem.Mniam !

SKŁADNIKI:

1 większa cukinia (u mnie biała)

1 średnia cebula

1 duży ząbek czosnku (lub 2 mniejsze)

garść drobno posiekanego koperku

3 czubate łyżki startej mozzarelli

1 łyżka mąki pszennej

1 jajko

bułka tarta

olej rzepakowy do smażenia

sól,pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię porządnie umyć,osuszyć,przeciąć na pół i wydrążyć miąższ.

Zetrzeć na tarce o średnich oczkach.Posolić,wymieszać i odstawić na chwilę.

Następnie odcisnąć z nadmiaru płynu(najlepiej przez ściereczkę)

Przełożyć do miski,dodać ser,jajko,mąkę,koperek i startą cebulę i czosnek na drobnych oczkach. Przyprawic solą , pieprzem i dobrze wymieszać.

Następnie formować kulki (wielkości orzecha włoskiego) i panierować w bułce tartej.

Gotowe smażyć na mocno rozgrzanym oleju z wszystkich stron i gotowe. Odsączyć na ręczniku papierowym. Można podawać z ulubionymi dipami.

Przystawki z cukinii i jajecznicy

Szybko i smacznie :-)


1 cukinia (wystarczy na 6 przystawek)
3 jajka kurze
3 kapelusze boczniaków
3 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku
sól,świeżo mielony pieprz
olej rzepakowy do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Cukinię porzadnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym,pokroić na około 5 milimetrowe plasterki. Przesmażyć na jednej łyżce oleju z dodtkiem soli i pieprzu z obu stron.Gotowe wyłożyć na papierowy ręcznik kuchenny.
Jajka wbić do kubka,dodać sól,pieprz ,szczypiorek i rozmącić.
Grzyby pokroić w drobną kosteczkę i przesmażyć,ciągle mieszając.Do grzybów wlewamy masę jajeczną i smażymy do ścięcia się jaj.

Na krążek cukinii wyłożyć porcję jajecznicy,przykryć następnym krążkiem i znowu nałożyć porcję jajecznicy,na jajecznicę położyć kolejny krążek cukinii i na wierzch kolejną porcję jajecznicy. I tak postepujemy z wszystkimy składnikami.Żeby się lepiej trzymało możemy w środek wbić patyczki.
Smacznego.

Rubinowe chipsy

Pyszne,chrupiące chipsiki ;)

110g sera rubin ( w kawałku)

papier do pieczenia

papryka słodka w proszku

Z sera odcinamy skórę i scieramy na tarce o grubych oczkach.

Na gorącą patelnię układamy papier do pieczenia a na niego porcje sera ( w odstępach) np. 1 płaska łyżka sera na jeden chips.

Chipsy smażymy dotąd aż na powierzchni zaczną się robić (bąbelki,pęcherzyki) ściągamy razem z papierem na deskę,jak lekko przestygną przekładamy na ręcznik papierowy oprószamy papryką i gotowe.

Podajemy od razu po przygotowaniu np. z ketchupem

Kulki z białej kiełbasy z serem topionym

Jak są gorące to ser się fajnie ciągnie ;) 

Kuleczki, świetnie smakują na zimno w formie przystawki np. jedna kuleczka,ogóreczek i setka :D

Z tej porcji wyszło mi 8 kulek

3 białe kiełbasy surowe

serek topiony (śmietankowy)

1 ząbek czosnku

bułka tarta

olej do smażenia

Z kiełbasek ściągamy flaka (osłonkę) przekładamy do miski.Dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek-mieszamy.

Z serka robimy kuleczki (wielkość jaka nam się uda)

Na zwilżoną dłoń nakładamy porcję mięsa i robimy placek,na niego nakładamy kulkę sera i zamykamy dokładnie dłońmi formując kulki.

Każdą panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron na złoty kolor.

Odsączamy na rę czniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

Tartinki bankietowe z jajem i sałatką rybną

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

• Cieszą oko i podniebienie :) Fajne dla dzieci i dla dorosłych. Na przystawkę,na śniadanko,jak komu pasuje .

Na 4 porcje (sałatki rybnej wystarczy na 7 porcji)

4 małe ugotowane jajka na twardo
100g pstrąga łososiowego wędzonego na zimno
mały pęczek szczypiorku
1 mała cebula
2 ogórki korniszony
2 łyżki dobrego majonezu
parę plasterków ugotowanej marchewki
4 kromki chleba (u mnie razowy)
pieprz świeżo mielony wg.uznania

Pstrąga łososiowego,cebulę,ogórki i szczypiorek drobno siekamy. Przekładamy do miseczki,dodajemy majonez i pieprz świeżo mielony.Całość mieszamy. Dodajemy tylko pół pęczka szczypiorku,resztę zostawiamy do dekoracji Z kromek chleba wycinamy kółka lub inne kształty jakie lubimy. Na każdą kromeczkę wykładamy sałatkę rybną,na każdą układamy po jajku. Marchewkę kroimy w plasterki i robimy oczka wycinając je za pomocą słomki do picia. Bużki wycinamy nożykiem a całe plastry zostawiamy na czapkę. Oczka i bużki przyklejamy na majonez,na góre kładziemy plaster marchewki,wbijamy kołeczka,dekorujemy pozostałym szczypiorkiem,na czapkę kładziemy po listku natki pietruszki i gotowe :)

Tort jajeczny z pieczarkami i mozzarellą

Na pięć porcji.
Torcik,smakuje zarówno na ciepło (np. podany z czerwonym,czystym barszczykiem)  jak i na zimno w formie przystawki...


5 dużych kurzych jaj
9 dużych pieczarek wraz z trzonkami
200g startej mozzarelli
1 średnia cebula
drobno,posiekana natka pietruszki
pół pomidora,pokrojonego w ósemki (5 kawałków)
olej do smażenia
sól,świeżo mielony pieprz wg.uznania
patelnia o średnicy spodu 17cm

Oczyszczone i obrane pieczarki kroimy w paseczki,cebulę drobno siekamy.
Całość,doprawiamy solą,pieprzem i  smażymy na rozgrzanym oleju do odparowania płynu-odstawiamy.
Każde jajko rozmącamy w osobnym naczyniu z odrobiną soli i posiekanej natki pietruszki.
Smażymy jak naleśniki z obu stron,odsączamy na ręczniku papierowym.
Na blaszce,układamy jeden placek jajeczny,na niego wykładamy porcję pieczarek,na nie rozsypujemy ser i posypujemy natka pietruszki. I tak kolejno robimy z pozostałymi plackami.
Na sam wierzch jajecznego torcika, rozsypujemy resztę mozzarelli,posypujemy natką,układamy  ósemki pomidora i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180*C dolna półka do rozpuszczenia się sera i gotowe.Podajemy z ulubionym pieczywem.

Przekąska z jajek, pomidorów i tuńczyka

• Tak przygotowane jajka można podać na stół "imprezowy" jako przekąski ;)
• 5 kurzych jaj (ja miałam klasy L)
  2 średnie pomidory malinowe
  1 cebula czerwona
  3 łyżki dobrego majonezu
  1/2 pęczka szczypiorku
  tuńczyk w sosie własnym ( ilość wg.uznania)
  sól,pieprz świeżo mielony wg.uznania
  
  
  Jajka ugotować na twardo-ostudzić,obrać,przepłukać i pokroić na połówki wzdłuż.
  Umyte pomidory pokroić w ósemki,cebulę w krążki a szczypior porwać na drobniejsze kawałki.
  Do blendera dodać majonez i porwany szczypiorek,całość zblenderować-odstawić.
  Na talerzu/półmisku ułożyć jajka,pomiędzy nimi poukładać pomidory,całość posolić i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
  Na każdym jajku ułożyć po troszkę tuńczyka i posypać krążkami cebuli.
  Całość polać majonezem szczypiorkowym,posypać delikatnie posiekanym drono szczypiorem i można podawać na stół jako przekąski.
  Smacznego :)

Karnawałowe przekąski - łódeczki

Składniki podam ogólnie, ponieważ to zależy od nas ile chcemy zrobić :)

Jajka kurze
salami lub inna ulubiona wędlina
rzodkiewka
pomidorki koktajlowe
majonez
barwnik spożywczy np. niebieski
* wykałaczki lub kolorowe patyczki

Jaja gotujemy na twardo,studzimy i obieramy ze skorupek-płuczemy pod bieżącą wodą.
Z wędliny wycinamy za pomocą noża trójkąty.
Pozostałe warzywka myjemy,osuszamy.Pomidorki kroimy na pół wzdłóż a rzodkiewki na grubsze plasterki. (możemy w nich powycinać paseczki)
Majonez łączymy z odrobinką barwnika-mieszamy.

Na małych talerzykach do przystawek lub półmisku nakładamy niebieski majonez.
Na kazdym układamy po połowie przekrojonego jajka (wzdłóż)
Robimy żagiel.
Na patyczek nabijamy od góry wędlinę,następnie wbijamy plaster rzodkiewki,przyklejamy pół pomidorka koktajlowego ( za klej nam służu odrobina majonezu) i znowu nabijamy się w wędlinę.Gotowy żagiel wbijamy w jajo i gotowe...

Jajeczne trójkąciki ze szpinakiem

Jest to przekąska dla fanów szpinaku i jaj ;)
Podajemy na ciepło lub zimno,solo lub z ulubionymi dodatkami(surówkami/sosami).

Potrzebujemy :

400g szpinaku rozdrobnionego (mrożony)

4 duże kurze jaja (ja miałam takie z podwójnymi żółtkami)

2 ząbki czosnku

4 szczypty posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

masło

sól,pieprz wg.uznania

dodatkowo patelnia u mnie o średnicy 19cm

Rozmrozony szpinak przesmażamy na maśle z drobno posiekanymi ząbkami czosnku,dobrze doprawiamy żeby nie był mdły - przykrywamy i odstawiamy

Każde jajo rozmącamy z dodatkiem soli i szczyptą natki pietruszki w 4 naczynkach osobno lub po kolei w jednym naczyniu.

Smażymy jajeczne naleśniki z obu stron po kilka chwil.

Na każdy nakładamy porcję farszu szpinakowego,rozsmarowujemy i składamy na pół i jeszcze raz na pół i gotowe.



Smacznego :-) 

Oszukane caprese

Tak podane a'la caprese idealnie pasuje na śniadanko z pyszną,chrupiącą grzaneczką :-)

Oszukane capresse

1 duże jajo kurze lub 2 mniejsze

1 mięsisty czerwony pomidor

1 garść drobno posiekanego szczypiorku

olej smakowy ( u mnie kujawski z czosnkiem i bazylią) ale można użyć innego ulubionego albo dobrej oliwy z oliwek

sól,pieprz świeżo mielony

Jajko/jajka ugotować na twardo.Ostudzić,obrać i pokroić w plastry.

Pomidora umyć osuszyć i również pokroić na plastry o grubości tej samej co jajo.

Na talerzu układać kolejno na przemian jako,pomidor,jajko,pomidor . . .

Całość skropić olejem smakowym,delikatnie posolić oprószyć pieprzem, posypać szczypiorkiem i gotowe . . . .
SMACZNEGO :)

Ostre paluszki drobiowe

Paluszki drobiowe możemy podać do obiadu lub jako przekąskę z ketchupem czy innym ulubionym sosem. Smacznego :-)

Ostre paluszki drobiowe

Na siedem paluszków

Pierś z kurczaka bez polędwiczki
1 jajko surowe kurze
bułka tarta do panierowania
olej rzepakowy do smażenia
Przyprawy wg.uznania
sól morska,przyprawa do kurczaka,papryka słodka mielona,czosnek granulowany,salsa habanero zielona,olej
Dodatkowo 7 patyczków drewnianych grillowych

Do miski dodajemy wyżej wymienione przyprawy i dwie łyżki oleju,mieszamy.
Pierś kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Następnie kroimy ją w paski i wkładamy do miseczki.Całość dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na jedna godzinę.
Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso i każdy pasek nabijamy na patyczek.
Gotowe panierujemy w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Wyjmujemy patyczki i możemy podawać . . .

Jajka z serkiem szynkowym i szczypiorkiem

Jajka są pyszne,nadaja sie na kolację,śniadanie,przystawkę jak i na stół Wielkanocny :-)

3 duże jajka kurze
2 łyżki dobrego majonezu
80g serka topionego z szynką (ja miałam Hochland)
1 garść drobno posiekanego szczypiorku
pieprz (opcjonalnie)

Jajka gotujemy na twardo.Studzimy-obieramy ze skorupek i płuczemy.Następnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
Do miseczki wkładamy serek,majonez i szczypiorek.Całość mieszamy na jednolitą masę. (możemy sobie dodać pieprzu)
Jajka kroimy na pół wzdłuż  i układamy na talerzu.Na każdą połówkę wykładamy porcję masy serowo - majonezowej i gotowe. . .

Nadziewane pomidory

Pomidorki z pysznym farszem,idealne na przystawkę czy zakąskę  . . . :)


*Składniki podam ogólnie ponieważ to zależy ile chcemy zrobić pomidorków

Pomidory ja miałam rzymskie
Pieczarki
Jajka
Mały pęczek szczypiorku
Majonez
olej rzepakowy do smażenia
sól morska i pieprz świeżo mielone wg.uznania

Pomidory porządnie umyć i osuszyć,wydrążyć miąższ.
Pieczarki obrać opłukać,osuszyć,zetrzeć na tarce i przesmażyć na rozgrzanym oleju z dodatkiem soli do odparowania płynu,przełożyć do naczynia.
Jajka ugotować na twardo.Ostudzić,obrać i zmiksować na masę,dodać do pieczarek.
Szczypiorek drobno posiekać i też przełożyć do naczynia.
Dodać majonez ,sól,pieprz i wszystko wymieszać.
Połówki pomidorów napełniać łyżeczką ugniatając farsz. Następnie zwilżonym nożem przekroić każdą połowe pomidora,ułożyć na talerzu i można podawać  . . .

Jajka z makrelą

Fajna przystawka na stól wielkanocny lub na śniadanie czy kolację :-)

3 duże jajka kurze
makrela wędzona 4-5 łyżek
1 łyżka dobrego majonezu
garść drobno posiekanego szczypiorku
sól morska pieprz świeżo mielone wg. uznania

Jajka gotujemy na twardo,studzimy i obieramy. Każde przekrawamy na pół.
Do naczynia dodajemy makrelę,szczypior i majonez,pieprzymy i solimy. Całość dokładnie rozgniatamy widelcem.
Na połówki jajek układamy po porcji masy rybnej i podajemy :)

Jajka z tuńczykiem

Jajka z tuńczykiem idealnie pasują  na przystawkę :-)


6 dużych kurzych jaj
4 łyżki tuńczyka z oleju
1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki dobrego majonezu
sól morska,pieprz świeżo mielone wg.uznania

Jajka ugotować na twardo,ostudzić obrać ze skorupek i przekroić na połówki.

Do miski włożyć tuńczyka i za pomocą widelca rozdrobnić,dodać żółtka z jajek,natkę i majonez.
Całość posolić , popieprzyć i wymieszać w miarę możliwości na gładką masę.
Białka jajek wypełnić farszem ,schłodzić i możemy podawać . . . .

Śledzie z papryką w oleju

Moje ulubione śledziki :-)

6 płatów słonych śledzi (matijas)
1 mała czerwona papryka
4 cebule
5 łyżek octu
olej rzepakowy
pieprz

Śledzie wymoczyć ( ja moczyłam około jednej godziny),następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na mniejsze kawałki (takie jak lubimy)
Cebulę obrać,opłukać,osuszyć i pokroić w krążki.
Paprykę umyć,osuszyć i pokroić w średnią kostkę.
Wszystko przełożyć do większej miski,popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem dodać ocet i delikatnie wymieszać.
Następnie przełożyć do słoika lub innego naczynia zalać olejem,przykryć i włożyć do lodówki.
Najlepiej smakują juz na drugi dzień......

Boćek z sałatą i papryką

*Ilość składników zależy od tego ile chcemy zrobić ruloników
* przypraw typu sól,pieprz też nie dodałam,ale jak ktoś lubi to można . . .
Bardzo smaczna przekąska na ciepło.Na zimno nie próbowałam :)


Boćek z sałatą i papryką

Sałata karbowana
Papryka czerwona
Boczek surowy plastry
Pomidorki koktajlowe


Liscie sałaty myjemy-osuszamy.

Z umytej i osuszonej papryki kroimy słupki.

Boczek grillujemy na patelni grillowej lub na grillu-odsączamy na papierze kuchennym.

Kładziemy po dwa plastry boczku tak żeby paski nachodziły na siebie i na samym początku układamy liścia sałaty,na sałatę słupki papryki , zawijamy i nabijamy np. osobno każdy na wykałaczkę lub na patyczki grillowe (jak u mnie) po dwie sztuki.
Układamy na talerzu dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i podajemy do stołu . . . .