Szynka myszka pieprzno-czosnkowa

Szynka myszka pieprzno-czosnkowa

12oog szynki wieprzowej (szynka myszka)

4/5 łyżek oleju oleju

1 duża główka czosnku (około 9 ogromnych ząbków)

1 opakowanie pieprzu grubo mielonego 15g

Przyprawy:

sól (1 łyżka stołowa +/-),papryka słodka w proszku,tymianek suszony (1 łyżeczka) ziele ang. mielone.liść laurowy mielony (1/2 łyżeczki) 

W umytej i osuszonej szynce robimy dziurki za pomocą długiego i cienkiego noża w które wkładamy obrane i pokrojone na pół ząbki czosnku.

Do miseczki wsypujemy w/w przyprawy i olej-mieszamy.

Powstałą papką nacieramy (wklepujemy) porządnie szynkę. Przekładamy do naczynia nakrywamy i marynujemy w lodówce chociaż jedną dobę.

Następnie wyjmujemy szynkę,obtaczamy ją w pieprzu z wszystkich stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego wcześniej olejem i pieczemy pod przykryciem tyle ile ważyła ( u mnie 1 godz. i 20 min.) W połowie  pieczenia można przekręcić na drugą stronę.

Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia i gotowe.

Podajemy do pieczywa np. z musztardą,chrzanem z czym lubimy.

Smacznego :-)

Szynka wieprzowa pieczona

Pyszna domowa szyneczka pieczona.Idealna na kanapki z odrobina chrzanu czy musztardy.

1,3 kg ładnej chudej szynki wieprzowej

6 łyżek oleju rzepakowego

Przyprawy wg.uznania :

sól morska grubo mielona

papryka słodka w proszku

papryka ostra w proszku

majeranek suszony

kulki jałowca

rozmaryn suszony

kulki pieprzu czarnego

kolendra mielona

czosnek granulowany

Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Jesli jest jakiś tłuszczyk to odcinamy.

Do możdzierza dodajemy sól morską grubo mieloną,paprykę słodką w proszku,paprykę ostrą,majeranek suszony,kulki jałowca,rozmaryn suszony,kulki pieprzu czarnego,kolendrę mieloną i czosnek granulowany.

Wszystko rozcieramy w jak najdrobniej.Dodajemy olej i mieszamy.

Powstałą papką nacieramy szynkę z wszystkich stron i odkładamy do lodówki na 1 dobę.

Po tym czasie przekładamy do wysmarowanego olejem naczynia,przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w 180*C tyle czasu ile ważyła szynka.U mnie to była 1 godz. i 30 min. Podczas pieczenia od czasu do czasu obracamy mięso. Pod koniec pieczenia odkrywamy folię i jeszcze zapiekamy z wszystkich stron. 

Po wyjęciu z piekarnika szynkę odstawiamy żeby ostygła i gotowe...

Smacznego :-)