Karkówka na ostro z grzybami mun

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY 

http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Dobre bo ostre ! ;)

3 cienkie plastry karkówki

10g grzybów mun

1 średnia czerwona papryczka chili

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka imbiru

1 płaska łyżeczka papryki czerwonej w proszku

7-8 łyżek sosu sojowego ciemnego

sól,pieprz (wg.uznania)

posiekana natka pietruszki

olej rzepakowy do smażenia

Grzyby mun wkładamy do wrzątku,przykrywamy i trzymamy w nim około 15 minut,odcedzamy a nastepnie kroimy je na mniejsze części.

Umyte i osuszone mięso rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty i kroimy w paseczki.Przekładamy do miski.

Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę,przeciśnięty przez praskę czosnek,drobno posiekaną papryczkę chili,imbir,sos sojowy,sól,pieprz i dwie łyżki oleju.Całość mieszamy,przykrywamy i marynujemy minimum 1 godzinę.

Na rozgrzany olej przekładamy zawartość miski,dodajemy grzyby/mieszamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości mięsa. Następnie odkrywamy i przesmażamy (mieszając) do odparowania płynu i gotowe.

Podajemy np. z ryżem posypane natką pietruszki

Smacznego :-)