Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowo śmietanowym

Pyszne jesienne danie. Polecam.
Na 3 porcje.

SKŁADNIKI:

1 polędwiczka wieprzowa ok 450g
1 średnia cebula
1 łyżka masła
2 łyżki oleju rzepakowego
450g świeżych obgotowanych(lub mrożonych)  grzybów(u mnie borowiki i podgrzybki)
2oog śmietany kwaśnej 18%
1 garść posiekanej natki pietruszki
sól,pieprz

PRZYGOTOWANIE

Umytą i osuszoną polędwiczkę kroimy w plastry ( grubość ok. 1,5cm)
Rozbijamy każdy plaster dłonią. Solimy i oprószamy pieprzem z obu stron.
Na mocno rozgrzanym oleju przesmażamy polędwiczki z obu stron (tak po 2 min. z każdej strony) odkładamy.
W rondlu topimy masło i przesmażamy cebulę pokrojona w kostkę wraz z grzybami. Zalewamy przegotowaną wodą( wody dajemy tylko tyle aby przykryła grzyby),dodajemy wcześniej podsmażone mięso i natkę pietruszki.
Doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy jakieś 15 minut na małym ogniu.  Całość zabielamy śmietaną (rozmąconą z niewielką iloscią wody oraz soli-żeby śmietana się nie zważyła) i gotowe.
Podajemy np. z ulubioną sałatką/surówką i ziemniakami.
Smacznego :-)

Śląskie a'la babeczki

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY 

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

SKŁADNIKI:

Ziemniaki ugotowane 1,5 kg 

Mąka ziemniaczana (1/4 części)

 2oog boczniaków

200g pieczarek

1 cebula (pokrojona w kostkę)

1 płaska łyżka natki pietruszki (u mnie suszona)

sól,pieprz świeżo mielony

PRZYGOTOWANIE

Oczyszczone grzyby drobno kroimy i przesmażamy wraz z cebulą na odrobinie oleju/doprawiamy farsz solą i pieprzem.

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub dokładnie ugniatamy tłuczkiem,przekładamy do miski. Łyżką wyrównujemy powierzchnię.
Wyjmujemy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków,dodajemy natkę pietruszki. Wkładamy spowrotem wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagniatamy ciasto.
Ciasto wałkujemy na placki o grubości 5mm. Wycinamy szklanką kółka ( u mnie śr. szklanki 8cm)
Na placka wykładamy farsz (ile zmiescimy),przykrywamy drugim plackiem łącząc dobrze brzegi.
Gotowe * babeczki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 2-3 minuty.
Podajemy np. polane cebulą zrumienioną na margarynie lub z ulubionym sosem.
Smacznego.

Kuleczki cukiniowo-serowe

Pyszne mięciutkie z ciągnącym się serem.Mniam !

SKŁADNIKI:

1 większa cukinia (u mnie biała)

1 średnia cebula

1 duży ząbek czosnku (lub 2 mniejsze)

garść drobno posiekanego koperku

3 czubate łyżki startej mozzarelli

1 łyżka mąki pszennej

1 jajko

bułka tarta

olej rzepakowy do smażenia

sól,pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię porządnie umyć,osuszyć,przeciąć na pół i wydrążyć miąższ.

Zetrzeć na tarce o średnich oczkach.Posolić,wymieszać i odstawić na chwilę.

Następnie odcisnąć z nadmiaru płynu(najlepiej przez ściereczkę)

Przełożyć do miski,dodać ser,jajko,mąkę,koperek i startą cebulę i czosnek na drobnych oczkach. Przyprawic solą , pieprzem i dobrze wymieszać.

Następnie formować kulki (wielkości orzecha włoskiego) i panierować w bułce tartej.

Gotowe smażyć na mocno rozgrzanym oleju z wszystkich stron i gotowe. Odsączyć na ręczniku papierowym. Można podawać z ulubionymi dipami.

Tagliatelle w sosie śmietanowo,kurkowym z szynką serrano

Pyszneee,mówię Wam :-)
***********************************

250g makaronu tagliatelle
250g kurek
200g śmietany 18%
2 łyżki masła
70g dojrzewającej szynki serrano
1 duża garść drobno posiekanej natki pietruszki
1 średnia cebula
sól,świeżo mielony pieprz

Makaron ugotować zgodnie ze wskazówką na opakowaniu,lekko przepłukać zimną wodą,odcedzić na durszlaku i odstawić.
Szynkę pokroić w cienkie paski. Cebulę w kosteczkę.
Kurki oczyscić i ewentualnie większe okazy  pokroić na mniejsze części.
W rondlu rozgrzać masło,wrzucić kurki i smażyć do odparowania wody.Następnie dodać cebulę i szynkę. Lekko doprawić solą i pieprzem-smażyć mieszając do zmięknięcia cebuli.
Całość zalać przegotowaną wodą,dodać natkę (wody wlać  tylko tyle aby przykryć kurki) i gotować około 10 minut.
Następnie śmietanę wymieszać z odrobiną wody i zalać grzyby (mozna dodać 1 łyżeczkę mąki pszennej jeśli wolimy gęstszy sos) doprawić do smaku dobrze solą i świeżo mielonym pieprzem.
Do całości dodać wcześniej ugotowany makaron i wymieszać,podgrzewać jeszcze chwilkę i można podawać.
Smacznego :-)

Shake malinowy

Pyszny !


0,5 litra malin
0,5 szklanki mleka 2%
2oo ml lodów śmietankowych

Umyte  malinki wkładamy do kielicha blendera,dodajemy mleko i lody. Całość miksujemy do jednolitej konsystencji. Rozlewamy do szklaneczek i podajemy od razu po przygotowaniu.
Smacznego...

Shake Jagodowy

Idealny na upalne dni. Mniam !

0,5 litra jagód

0,5 szklanki zimnego mleka 2%

lody śmietankowe 3 gałki

Umyte i przebrane jagody wkładamy do kielicha blendera,dodajemy mleko i lody.

Całość miksujemy do jednolitej konsystencji.

Rozlewamy do szklaneczek i podajemy.

Mniam !